Sassys Weg mit GetFit Fitness

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Tag: LowCarb

Schokoladige Overnight Oats

Zum Frühstück gab es bei mir heute sündhaft leckere, schokoladige Overnight Oats. Bei diesem Rezept hat man überhaupt nicht das Gefühl, eine Diät zu machen. Trotz der Haferflocken hat das gesamte Gericht nur wenige Kohlenhydrate und ist daher auch für den Standardtag bei GetFit Fitness geeignet. Dieses reichhaltige und gesunde Frühstück gibt Power für den ganzen Tag.

Schoko Overnight Oats

Nachdem mir die Carrot Cake Overnight Oats neulich nicht so recht zugesagt haben, schmeckt mir dieses Rezept doch unglaublich gut.
Die Zubereitung ist denkbar einfach: Einfach alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben, über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Morgen ohne Reue genießen. Ihr könnt die Overnight Oats auch mitnehmen und unterwegs schlemmen.

Schoko Overnight Oats

Die gehackten Haselnüsse und die Kakao-Nibs geben einen leichten Crunch und auch die kernigen Haferflocken geben dem Ganzen noch etwas Struktur. Ein paar Kakao-Nibs und Haselnüsse habe ich fürs Topping aufgehoben und erst kurz vorher auf die Overnight Oats gegeben.

Schoko Overnight Oats

Dass das Frühstück die wichtigste Mahlzeit des Tages ist, wissen wir doch alle. Aber kaum jemand hat morgens die Lust, sich noch groß was zuzubereiten. Am Abend vorher in 10 Minuten vorbereitet verliert man so morgens keine Zeit mehr für die Zubereitung des Frühstücks und kann die Zeit sogar länger im Bett bleiben oder für andere Dinge nutzen.

Schoko Overnight Oats

Trotz der kleinen Größe steckt doch ganz schön Power in dem Gläschen. Gerne kann es auch auf 2 Mahlzeiten aufgeteilt werden. Eine Portion morgens zum Frühstück und die andere Portion passt super zum Nachmittags-Kaffee, um nach dem Mittagstief noch mal einen  Energie-Schub bis zum Feierabend zu bekommen.

Schoko Overnight Oats

Zutaten für eine Portion Schokoladige Overnight Oats

50g Haferflocken, kernig
10g Kakaofasern
30g Erythrit
10g Kakao-Nibs
180ml Mandelmilch, ungesüßt
40g gehackte Haselnüsse
gemahlene Vanille nach Geschmack

Alle Zutaten in ein verschließbares Gefäß geben, zuletzt die Milch einfüllen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Das komplette Rezept mit Nährwertangaben könnt ihr euch gern abspeichern:  Drucken-Icon  Rezept anzeigen

 

Cloud-Bread Focaccia-Style

Spätestens wenn man sich für eine Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten interessiert, stößt man irgendwann auf das Cloud-Bread. Manch einer hat vielleicht den Begriff Oopsies schon eher gehört, oder auch Wolkenbrot. Der Unterschied zwischen Cloud-Bread und den Oopsies ist nur eine einzige Zutat und zwar das Backpulver. Für beides braucht man ansonsten lediglich Frischkäse, Eier und etwas Salz.

Als ich heute morgen den Kühlschrank durchsuchte, fiel mir eine noch geschlossene Packung Frischkäse auf und ich fragte mich, was ich damit wohl machen könnte. Ich erinnerte mich an ein Rezept für die berühmt-berüchtigten Oopsies, die ich aber noch nie gemacht hatte.
Also suchte ich im Internet passende Rezepte raus. Dabei fand ich dann auch das Cloud-Bread und ebenfalls ein Rezept für Foccacia.
Focaccia hab ich früher sehr gern gemacht, bevor ich mich LowCarb ernährte.

Cloud-Bread und Foccacia? Das lässt sich doch prima verbinden. Hier für euch das Rezept von meiner ersten Variante:

Zutaten für 6 Stück

3 Eier
100g Frischkäse (maximal 17% Fett)
1 gestr. EL Backpulver
1 Prise feines Salz
1 EL Olivenöl
Etwas Rosmarin, Thymian und grobes Meersalz

Zubereitung

Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz ganz steif schlagen. Den Frischkäse mit dem Eigelb verrühren und zuletzt das Backpulver unterrühren. Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Ca. 2 Esslöffel pro Bread auf das Backblech klecksen.

Das Cloud-Bread dann für 20 Minunten bei 130 Grad Umluft im Backofen backen.

Nun das Öl, Thymian und Rosmarin in eine kleine Tasse geben und verrühren.
Nach den 20 Minuten die Breads kurz herausholen, mit der Öl-Mischung bepinseln und anschließend etwas grobes Meersalz aus der Mühle darüber geben. Dann das Ganze nochmal 10 Minuten weiter backen.

Dann abkühlen lassen, vorsichtig vom Backblech lösen und genießen. Lecker!

Es ist sehr leicht, locker und fluffig, so, wie man es bei seinem Namen, Cloud-Bread (Wolkenbrot) auch erwarten würde. Man schmeckt das Ei auf jeden Fall raus, aber durch die Foccacia-Style Würzung schmeckt es sehr lecker.

Nährwertangaben
495 kcal für das gesamte Gericht
pro 100g: 15g Fett,  2,1g Kohlenhydrate (davon 2,1g Zucker),  10g Eiweiß

Habt ihr schon mal Oopsies oder Cloud-Bread gemacht? Wie hat es euch geschmeckt? Habt ihr leckere Variationen, wie ihr es esst?
Ich kann mir gut vorstellen, dass es auch mit anderen Frischkäse-Sorten bspw. von Brunch total lecker schmeckt. Werde ich demnächst ausprobieren.

Meine Inspiration: Cloud Bread – das Low Carb-Fladenbrot von lecker.de