Man kann das Spargel-Schinken-Omelette sowohl als Hauptmahlzeit als auch zum Frühstück oder Abendbrot genießen. Es ist Low Carb, enthält also wenig Kohlenhydrate und durch den hohen Eiweißanteil sättigt es lange. Die Portion ist recht groß, man kann es auch auf 2 Portionen aufteilen, wenn man nicht so einen großen Hunger hat.

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Spargel-Schinken-Omelette

Einfaches Low Carb Rezept für Spargel Schinken Omelette. Spargel Rezept ohne Hollandaise. Ideales Fitness Rezept zum Abnehmen, kalorienarm mit viel Eiweiß. Sättigt lange und schmeckt lecker zum Frühstück, Mittagessen oder Abendessen. Einfach lecker abnehmen.

Gericht Frühstück, Hauptgericht

Küche Deutsche Küche

Keyword Fitness-Rezept, LowCarb, ohne Zucker, Spargel

Zubereitungszeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 443kcal

Zutaten

• 4 Stück Eier
• 50 g Schinkenwürfel fettarm
• 200 g Spargel weiß
• 100 ml Milch
• etwas Schnittlauch
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

• Zuerst den Spargel schälen, die holzigen Enden abschneiden und 10 Minuten kochen (dicke Stangen etwas länger). Hier gebe ich immer einen Stich Butter dazu.
  
• Während der Spargel kocht die Eier aufschlagen und in ein höheres Gefäß geben. Milch, Salz und Pfeffer dazugeben und die Eier verquirlen.
  
• Die Pfanne auf mittlerer Hitze vorheizen und die Eier dazu geben.
  Den Spargel in Stücke schneiden.
  
• Nach ein paar Minuten den Spargel, Schinken und den Schnittlauch mit in die Pfanne geben.
• Bei niedriger Hitze das Ei stocken lassen, bis es fest ist. Das dauert ca. 15-20 Minuten. Wenn es komplett gestockt ist, ist es fertig.
  

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/spargel-schinken-omelette/

Nährwerte

Serving: 570g | Calories: 443kcal | Carbohydrates: 12.8g

Du kannst das Spargel-Schinken-Omelette auch mit grünem Spargel machen. Da dieser zarter ist als der Weiße würde ich ihn aber nicht kochen. Einfach die Enden schälen, in Stücke schneiden und ein Paar Minuten in der Pfanne anbraten. Dann raus nehmen und bei Schritt 3. weiter machen.

Ich liebe Spargel. Bei uns zu Hause gab es früher nur weißen Spargel und nur mit Hollandaise. Seit ein paar Jahren probiere auch gern Rezepte mit Spargel ganz ohne Hollandaise aus, so wie mein Rezept für Spargel im Schinkenmantel. Und mittlerweile mache ich auch gerne mal grünen Spargel. Ich mag beide Sorten gern.

Welchen Spargel magst du lieber, den Weißen oder den Grünen? Oder magst du gar keinen Spargel? Ich freue mich auf deinen Kommentar.

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Ich bin auch ein totaler Fan von Hollandaise-Sauce. Die lässt sich aber leider nicht so richtig mit dem Abnehmen vereinbaren. Es gibt zwar auch Light-Varianten, doch die überzeugen mich geschmacklich nicht so sehr wie die Vollfett-Variante. Also habe ich heute ein neues Rezept ausprobiert.

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Spargel im Schinkenmantel

Einfaches Low Carb Rezept für Spargel im Schinkenmantel. Ohne Hollandaise und Zucker, ein ideales Rezept zum Abnehmen. Abgeschmeckt mit einem Hauch Zitrone und feiner Petersilie.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsche Küche

Keyword Abnehm-Rezept, Fitness-Rezept, LowCarb, ohneZucker, Spargel

Backzeit 20 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 222kcal

Zutaten

• 400 g Spargel, weiß
• 2 Scheiben roher Schinken, mager 1/2 Scheibe pro Stange
• 10 ml Öl
• 1 Stück Bio-Zitrone
• Petersilie
• Salz, Pfeffer

Anleitungen

• Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. 
  
• Jede Stange mit 1/2 Scheibe Schinken einwickeln und aufs Backblech legen. Mit Öl, Salz und Pfeffer würzen. 
• Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. 
  Den Spargel dann für 20 Minuten im Ofen backen. Wenn es dicke Stangen sind, wie bei mir, dann auch etwas länger. 
• Die Schale von der Zitrone fein reiben und die Zitrone anschließend auspressen.
  
• Die Spargelstangen zwischendurch drehen, damit der Schinken von allen Seiten kross werden kann. 
• Zum Servieren den Spargel mit der Zitronenschale und dem Zitronensaft beträufeln. Zum Schluss mit Petersilie garnieren.

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/spargel-nicht-immer-nur-hollandaise/

Nährwerte

Calories: 222kcal

Die Idee für das Rezept habe ich von ElleRepublic.de. Anstelle des Parma-Schinkens habe ich jedoch einen mageren Gourmet-Rohschinken verwendet. Die Spargelstangen waren relativ dick und nach ca. 22 Minuten im Ofen noch recht fest. Dementsprechend empfehle ich für dicke Stangen  eine etwas längere Zeit im Ofen. Ich mag diese feste Variante des Spargels aber sehr gern. Viel lieber, als wenn er so weich gekocht wurde, dass man ihn kaum noch schneiden kann und man nur noch einen Spargelhaufen produziert, weil er auseinander fällt.

Esst ihr gerne Spargel und freut euch jedes Jahr auf die Spargelzeit? Habt ihr leckere Rezepte, gern ohne Hollandaise, die ich mal ausprobieren kann?

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