Hallo Tom,

vielen Dank für deine Antwort und den Link.
Du hattest in deinem ersten Kommentar von einer „unbeschichteten“ Pfanne gesprochen. Bei der Problematik aus dem Link geht es darum, dass PTFE-beschichtete Pfannen giftig sein können, wenn man sie zu stark erhitzt, das sehe ich auch so. Die Pfanne kann allerdings auch mit Öl zu heiß werden, wenn man nicht drauf achtet. Sobald das Öl anfängt zu rauchen, entstehen bspw. auch giftige Dämpfe vom Öl selber.

Ich benutze deswegen nur noch Keramik-beschichtete Pfannen. In dem Link wird auch erwähnt, dass diese Temperaturen von bis zu 400 Grad aushalten.

Viele Grüße
Sassy

Hallo Tom, vielen Dank für dein Feedback. Geschmäcker sind bekanntlich verschieden 🙂
Wieso entstehen beim Braten von Hühnchen ohne Öl giftige Dämpfe?
Viele Grüße
Sassy

Anbraten in einer unbeschichteten Pfanne geht nur, wenn man das Hühnchenfilet in die kalte Pfanne legt. Ansonsten entstehen giftige Dämpfe.
Es ist wichtig auf die Sojasauce zu achten. Der erste Versuch mit Kikkoman Natürlich gebraute Sojasauce war uns zu bitter. Deutlich besser war es mit Lien Ying, Chinesische Sojasauce Superior. Davon haben wir auf 50g Erdnussmus allerdings nur 7,5 ml genommen.
Beim nächsten Mal werden wir das Hühnchen marinieren vor dem Anbraten.
Grundsätzlich ein schönes Gericht, an der Komposition würden wir noch feilen.

Ja, ich liebe Nudeln auch total und die fehlen mir bei der Low Carb Ernährung am meisten. Aber manchmal gönne ich sie mir 😀 Und Brötchen liebe ich eigentlich auch, die fehlen mir auch oft. Dafür gibts auch einfach keinen guten Ersatz, finde ich. Für Reis habe ich allerdings einen super Ersatz gefunden, den Shirataki-Reis. Hat zwar keinen Eigengeschmack, aber passt zu allen Gerichten, die man sonst mit Reis gegessen hat. Liebe Grüße, Sassy