Asiatischer Salat mit Mie-Nudeln

Low Carb Mie-Nudel-Salat in einem Schälchen, auf einer grünen Serviette

4.88 from 8 votes

Mega leckerer asiatischer Mie-Nudel-Salat, mit Spitzkohl oder Chinakohl. Vegetarisch, wenig Kohlenhydrate und kein Zucker. Low Carb Abendessen mit wenig Kalorien. Probiere jetzt dieses köstliche Rezept, du wirst begeistert sein. Beachte die 24 Stunden Ziehzeit des Dressings. Er schmeckt auch lecker als Beilage zu Hähnchenfilet oder beim Grillen.

Wartezeit1

Gesamtzeit20

Gericht: Beilage, Hauptgericht

Küche: Asiatisch

Keyword: Low Carb

Portionen: Portionen

Kalorien: 238kcal

Zutaten

500 g Spitzkohl oder China-Kohl
83 g Mie-Nudeln (1 Block)
100 g Xylit
50 ml Öl
50 ml Kräuteressig
15 ml Sojasauce*
10 g Sesam
50 g Mandeln gehackt oder gestiftelt
1 TL Brühe (Instant-Pulver, bspw. Gemüse oder Huhn)

Anleitungen

Kräuteressig, Xylitol, Brühe und Sojasoße aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
Nach dem der Sud abgekühlt ist, das Öl nach und nach einrühren. Dann 24 Stunden ziehen lassen.
Die Mie-Nudeln im Gefrierbeutel kleinhacken.
Nudeln, Mandeln und Sesam mit etwas Öl in eine Pfanne geben und anrösten lassen, bis es leicht braun ist und anschließend auch abkühlen lassen.
Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Die gerösteten Zutaten aus der Pfanne zu dem Kohl geben.
Das Dressing gebt ihr am besten erst kurz vor dem Servieren in die Schüssel. Dann bleiben die Nudeln schön knackig.

Nährwerte