Wir haben das erste richtige warme Wochenende genutzt um den Grill anzuschmeißen. Leider war es heute nicht ganz so sonnig wie gestern, aber mit 24 Grad warm genug, um draußen zu sitzen. Auch wenn man abnehmen möchte, kann man sehr lecker essen und grillen. Hier habe ich für euch ein paar Grillrezepte notiert, die es bei uns heute gab:

Bulgur-Salat

Das Rezept für den Bulgur-Salat werde ich in den nächsten Tagen online stellen.

Zucchini-Scheiben

Die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. 3-4 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 1 TL Paprikapulver und 1 gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Das ganze in der Tüte vermengen, so dass die ganze Zucchini von der Marinade bedeckt ist und einige Stunden ziehen lassen. Zwischendurch die Tüte vorsichtig durchmengen. Es reicht, die Zucchini-Scheiben ein paar Minuten von jeder Seite zu grillen.

Knoblauchbrot

Etwa 50ml Olivenöl in eine kleine Tasse geben und 1 gepresste Knoblauchzehe und 1 TL Oregano hinzufügen. Verrühren und etwas ziehen lassen. Mit einem Pinsel das Öl auf Eiweiß- oder Toastbrot auftragen und kurz von jeder Seite grillen.

Nacken- und Hüftsteaks mit Pfeffermarinade

1 EL Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
Etwas Salz

Heute hab ein Rezept von Melanie ausprobiert, welches ich vor Kurzem auf ihrem “Lieblings-Rezepte.Blog” fand.

Das Rezept zum Nachkochen findet ihr auf ihrem Blog.

Dazu habe ich wieder Ofengemüse gemacht. Einfach Kartoffeln, Kohlrabi und Petersilienwurzeln in Würfel geschnitten und mit Öl vermengt. Den Kohlrabi mit Muskatnuss würzen und den Rest mit Thymian. Das Ofengemüse kommt dann auf einem Backblech für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Es hat meinem Mann und mir richtig gut geschmeckt, die Soße war schön sämig, hatte eine gute Konsistenz und war auch sehr schmackhaft. Leider hab ich schon oft LowCarb-Rezepte ausprobiert, bei denen die Soße dann eher nur semi gelungen war, aber diese hier ist wirklich empfehlenswert. Ich hab allerdings für die Soße nur 250ml Rama Cremefine verwendet und nicht, wie angegeben, Milch und Sahne.

Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Besonders am Wochenende liebe ich es, ausgiebig zu frühstücken.
Leider fehlen mir Brötchen in dem Programm sehr. Ein paar mal hab ich schon welche selber gebacken, aber so richtig überzeugt hat mich das Ergebnis nie. Aber Rühreig mit Speck geht immer. Schnell zubereitet und sehr lecker. Sicherlich kein wahnsinnig spannendes oder neues Rezept, aber eben LowCarb, also genau richtig für mich.

Ich würze mein Rührei mit Pfeffer, Schnittlauch und meist einer Prise Curry.
Gesalzen habe ich es nicht, weil der Bacon genügend Salz abgibt. Dazu habe ich ein Eiweißbrötchen gegessen.

Irgendwie hab ich heute ein schlechtes Gewissen, weil ich ein ganzes Netz Mini Babybel light verputzt habe.  Jetzt musste ich umplanen und mir was Neues zum Abendessen ausdenken, weil die geplante Hack-Kichererbsen-Pfanne mein Level-Limit überschritten hätte. Zum Glück ist das Programm aber sehr flexibel und so hab ich mir eine Champignon-Kohlrabi-Schinkenwürfel-Pfanne zusammen gestellt – und ich bin in meinen Leveln geblieben 🙂

Zutaten für 2 Portionen

200g Kohlrabi (hatte nur welchen aus dem Glas)
350g braune Champignons
75g fettarme Schinkenwürfel
50ml Wasser mit 1/2 TL Brühe
Pfeffer, Muskat und Petersilie nach belieben
1/2 TL Öl
Das Öl in die Pfanne geben und anschließend die geviertelten Champignons hinzufügen. Wenn diese deutlich kleiner geworden sind, die Schinkelwürfel und den abgetropften Kohlrabi dazugeben. Wasser mit Brühe vermengen und ebenfalls hinzugeben. Würzen und Servieren.

Kalorien gesamt: 209, pro 100g: 1,3g Fett, 1,5g Kohlenhydrate (1,2g Zucker), 5,2g Eiweiß

Mein Mann und ich frühstücken am Wochenende immer erst spät, so gegen 11 Uhr. Abends essen wir dann “groß” bzw. warm. Mittags gibt es bei uns daher nur eine Kleinigkeit. Heute habe ich Proteinwaffeln gemacht, nach einem selbst kreiertem Rezept.

Zutaten für 5 Proteinwaffeln

2g Backpulver
40g Xucker light
15g Eiweißpulver
40g Mandelmehl entölt
3 Eier
75ml Milch 1,5%

Einfach alle Zutaten vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Sollte er zu dickflüssig sein, könnt ihr schluckweise etwas Wasser hinzufügen.

Ich hab neutrales Eiweißpulver genommen, es schmeckt sicherlich auch mit anderen Sorten. Wer es süßer mag, kann etwas Light-Sirup mit in den Teig geben oder mehr Xucker verwenden. Pro Waffel habe ich 2 EL Teig in das Waffeleisen gegeben.
Die Waffel habe ich anschließend mit Zimt-Xucker bestreut, für meinen Mann gab es Puderzucker. Dazu schmeckt aber sicherlich auch der Ananas-Quark aus dem Programm, hatte aber keine Ananas da.

Nährwerte

Das gesamte Gericht hat 459 Kcal insgesamt.
pro 100g: 6g Fett, 3g KH (2g Zucker), 16g Eiweiß