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Kategorie: Blick in den Kochtopf (Seite 1 von 2)

Tomate-Mozzarella-Salat

Heute zum Frühstück gab es einen kleinen Tomate-Mozzarella-Salat, nur mit Pfeffer gewürzt. Total gut bei dem Wetter.

Tomate-Mozzarella-Salat

Tomate-Mozzarella-Salat

Die letzten 3 – 4 Wochen war ich nur mehr oder weniger konsequent. Wieder mal zu viele Süßigkeiten im Haus. Wieder mal zu oft zugegriffen.
Wenigstens ist das Gewicht gleich geblieben.

Seit Montag bin ich wieder ganz strikt dabei. Aber ich hab Huuuuuuuuuuunger. Das ist echt blöd, denn so fällt die Umgewöhnung einem umso schwerer. Da hilft nur Ablenkung und viel Trinken. Besonders, wenn es so warm ist. Aber da ich das ja schon oft gemacht habe, weiß ich, dass dieses Hungergefühl mit der Zeit weniger wird.

LowCarb-Grillrezepte

Wir haben das erste richtige warme Wochenende genutzt um den Grill anzuschmeißen. Leider war es heute nicht ganz so sonnig wie gestern, aber mit 24 Grad warm genug, um draußen zu sitzen. Auch wenn man abnehmen möchte, kann man sehr lecker essen und grillen. Hier habe ich für euch ein paar Grillrezepte notiert, die es bei uns heute gab. Natürlich LowCarb-Grillrezepte:

Bulgur-Salat

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Das Rezept für den Bulgur-Salat werde ich in den nächsten Tagen online stellen.

Zucchini-Scheiben

Die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. 3-4 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 1 TL Paprikapulver und 1 gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Das ganze in der Tüte vermengen, so dass die ganze Zucchini von der Marinade bedeckt ist und einige Stunden ziehen lassen. Zwischendurch die Tüte vorsichtig durchmengen. Es reicht, die Zucchini-Scheiben ein paar Minuten von jeder Seite zu grillen.

Knoblauchbrot

Etwa 50ml Olivenöl in eine kleine Tasse geben und 1 gepresste Knoblauchzehe und 1 TL Oregano hinzufügen. Verrühren und etwas ziehen lassen. Mit einem Pinsel das Öl auf Eiweiß- oder Toastbrot auftragen und kurz von jeder Seite grillen.

Nacken- und Hüftsteaks mit Pfeffermarinade

1 EL Pfeffer aus der Mühle
2 EL Öl
Etwas Salz

Die Steaks in einen Gefrierbeutel legen und die Marinade hinzufügen. Das Fleisch am besten über Nacht im Kühlschrank marinieren. Zwischendurch wenden und leicht durchkneten. Eine halbe Stunde vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen, damit das Fleisch auf Zimmertemperatur kommt. Wie lange es auf den Grill muss, hängt von der Dicke des Fleisches und von der persönlichen Vorliebe, ob man sein Fleisch rare, medium oder well done mag, ab.

Was sind eure liebsten LowCarb-Grillrezepte?

Gratiniertes Schweinefilet mit Ofengemüse

Heute hab ein Rezept von Melanie ausprobiert, welches ich vor Kurzem auf ihrem Lieblings-Rezepte.Blog” fand: Gratiniertes Schweinefilet mit Ofengemüse.

Gratiniertes Schweinefilet

Das Rezept zum Nachkochen findet ihr auf ihrem Blog.

Dazu habe ich wieder Ofengemüse gemacht. Einfach Kartoffeln, Kohlrabi und Petersilienwurzeln in Würfel geschnitten und mit Öl vermengt. Den Kohlrabi mit Muskatnuss würzen und den Rest mit Thymian. Das Ofengemüse kommt dann auf einem Backblech für 45 Minuten bei 180 Grad in den Ofen.

Es hat meinem Mann und mir richtig gut geschmeckt, die Soße war schön sämig, hatte eine gute Konsistenz und war auch sehr schmackhaft. Leider hab ich schon oft LowCarb-Rezepte ausprobiert, bei denen die Soße dann eher nur semi gelungen war, aber diese hier ist wirklich empfehlenswert. Ich hab allerdings für die Soße nur 250ml Rama Cremefine verwendet und nicht, wie angegeben, Milch und Sahne.

Einfaches Rührei mit Speck

Ich bin ein absoluter Frühstücksmensch. Frühstück ist für mich die wichtigste Mahlzeit des Tages. Besonders am Wochenende liebe ich es, ausgiebig zu frühstücken.
Leider fehlen mir Brötchen in dem Programm sehr. Ein paar mal hab ich schon welche selber gebacken, aber so richtig überzeugt hat mich das Ergebnis nie. Aber Rühreig mit Speck geht immer. Schnell zubereitet und sehr lecker. Sicherlich kein wahnsinnig spannendes oder neues Rezept, aber eben LowCarb, also genau richtig für mich.

Rührei mit Speck

Ich würze mein Rührei mit Pfeffer, Schnittlauch und meist einer Prise Curry.
Gesalzen habe ich es nicht, weil der Bacon genügend Salz abgibt. Dazu habe ich ein Eiweißbrötchen gegessen.

Etwas Neues muss her

Vor 3 Jahren hatte ich ja bereits ein anderes Programm gemacht, mit dem ich auch erfolgreich abgenommen hatte. Irgendwann hab ich die Zügel wieder schleifen lassen und nach und nach immer mehr “ungesundes” gegessen. Und wieder zugenommen.
Damals hatte ich eig. jeden Morgen Eiweißbrot oder -brötchen gegessen.

Doch die bekomme ich jetzt nicht mehr runter. Die Brötchen aus dem Netto, getoastet, gehen hin und wieder mal, aber alle Eiweißbrotprodukte, die ich probiert hatte, haben so einen eindeutigen aber merkwürdigen Beigeschmack.

Also muss etwas Neues her. Die letzten Tage habe ich morgens Joghurt oder Quark gegessen, mit mageren Wiener Würstchen oder Gurke, um programmkonform zu bleiben. Aber nackter Joghurt ist mir auf Dauer auch zu langweilig und einseitig.

Darum hab ich mir aus dem Mitgliederbereich ein Rezept für selbstgemachtes Müsli rausgesucht und heute direkt mal ausprobiert. Wie immer habe ich etwas abgewandelt (ich koche fast nie ein Rezept 1:1 nach). Das Rezept habe ich auch gepostet, aber hier schon mal ein kleiner Vorgeschmack:

 

 

Kohlrabi-Schinken-Pfanne mit Champignons

Irgendwie hab ich heute ein schlechtes Gewissen, weil ich ein ganzes Netz Mini Babybel light verputzt habe.  Jetzt musste ich umplanen und mir was Neues zum Abendessen ausdenken, weil die geplante Hack-Kichererbsen-Pfanne mein Level-Limit überschritten hätte. Zum Glück ist das Programm aber sehr flexibel und so hab ich mir eine Champignon-Kohlrabi-Schinkenwürfel-Pfanne zusammen gestellt – und ich bin in meinen Leveln geblieben 🙂

Zutaten für 2 Portionen

200g Kohlrabi (hatte nur welchen aus dem Glas)
350g braune Champignons
75g fettarme Schinkenwürfel
50ml Wasser mit 1/2 TL Brühe
Pfeffer, Muskat und Petersilie nach belieben
1/2 TL Öl

Das Öl in die Pfanne geben und anschließend die geviertelten Champignons hinzufügen. Wenn diese deutlich kleiner geworden sind, die Schinkelwürfel und den abgetropften Kohlrabi dazugeben. Den Kohlrabi leicht anbraten lassen. Dann das Wasser mit der Brühe vermengen und ebenfalls hinzugeben. Würzen und Servieren.

Kalorien gesamt: 209, pro 100g: 1,3g Fett, 1,5g Kohlenhydrate (1,2g Zucker), 5,2g Eiweiß

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