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Mini Babybel-Burger

Low Carb Snack Mini Babybel-Burger, perfekt zum Brunch, das Sommer Picknick oder einfach für zwischendurch. Diese kleinen Mini Burger ohne Brot punkten mit viel Eiweiß und enthalten fast keine Kohlenhydrate und keinen Zucker. Einfaches Fitnessrezept und Fingerfood, auch für Keto und LCHF geeignet. Dieses und andere leckere Abnehmrezepte findest du auf meiner Seite. Jetzt ausprobieren.

Gericht Abendessen, Snack

Küche Amerikanisch, Deutsche Küche

Keyword wenig Kohlenhydrate, zuckerfrei

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 323kcal

Zutaten

• 5 Stück Babybel light
• 3 Stück Mini-Frikadellen Geflügel
• 15 g Ketchup mit Erythrit *
• 15 g Cornichons
• etwas Blattsalat bspw. Feldsalat
• etwas Sesam

Anleitungen

• Den Babybel komplett von seiner Verpackung befreien und halbieren.
• Die Frikadellchen ebenfalls halbieren. Da wir nur 5 Hälften brauchen, kann 1 Hälfte direkt im Mund verschwinden 😉
• Die Blättchen vom Salat waschen und in kleine Stücke zupfen.
• Die Gürkchen ganz fein schneiden/hacken.
• Zuerst eine Hälfte Babybel mit etwas Ketchup bestreichen und ein paar Blättchen Salat drauf legen.
• Dann die Frikadellenhälfte darauf legen. Diese auch wieder mit etwas Ketchup bestreichen und ein paar Gürkchenstücke draufgeben.
• Anschließend die 2. Hälfte des Babybels als Deckel auf den Burger setzen und mit etwas Sesam bestreuen.

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/low-carb-mini-babybel-burger/ 

Nährwerte

Serving: 181g | Calories: 323kcal | Carbohydrates: 5g | Protein: 33g | Fat: 19g | Sugar: 2g

Der Einfachheit halber habe ich für diese Mini-Burger fertige Mini-Frikadellen genommen und halbiert. Ihr könnt natürlich auch selber kleine Mini-Patties nach einem Rezept eurer Wahl machen und sie für die Mini-Burger mit Babybel verwenden.

Zuckerfrei durch Ketchup mit Erythrit

Ketchup enthält normalerweise recht viel zugesetzten Zucker. Ich habe einen Ketchup mit Erythrit verwendet, dieser enthält keinen zusätzlichen Haushaltszucker. Somit ist dieses Rezept zuckerfrei und sogar für die ketogene Ernährung oder als LCHF-Rezept geeignet (LCHF steht für Low Carb High Fat).

Utensilien für die Zubereitung der Mini Babybel-Burger

Für die Zubereitung der Mini Babybel-Burger braucht ihr nicht viel Zubehör. Es reichen ein Brettchen und ein Messer zum Schneiden. Außerdem braucht ihr noch einen Löffel zum Dosieren und Verteilen des Ketchups und der Gürkchen.

Nährwerte für Mini Babybel-Burger

Dieser Burger enthält fast keinen Zucker und punktet mit einem hohen Eiweißanteil.

1 Mini-Burger (36g): 64 kcal, 4g Fett, 1g Kohlenhydrate, 0,5g Zucker, 7g Eiweiß
pro 100g: 180kcal, 10g Fett, 3g Kohlenhydrate, 1g Zucker, 18g Eiweiß

Auch als Snack für zwischendurch oder fürs Brunchen eignen sich meine Low Carb Proteinwaffeln. Lecker, fluffig, ohne Zucker und auch hier wird niemand merken, dass es sich um ein Abnehmrezept handelt.

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Geröstete Kichererbsen orientalisch gewürzt

Ein leckeres Low Carb Rezept zum Naschen und Abnehmen. Gesunder Knabbersnack, der deinen Stoffwechsel auf Hochtouren bringt. Vegan, kalorienarm, mit vielen Vitaminen und Eiweiß. Abnehmen ohne zu Hungern. Kichererbsen im Ofen knackig geröstet, mit orientalischen Gewürzen wie Curry, Kurkuma und Kreuzkümmel.

Gericht Snack

Küche Orientalisch

Keyword Abnehm-Rezept, Diät-Rezept, Fitness-Rezept, gesund, kalorienarm, Kichererbsen, LowCarb, zuckerfrei

Backzeit 45 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Calories 490kcal

Zutaten

• 480 g Kirchererbsen* Abtropfgewicht
• 1 TL Paprika, edelsüß
• 1/2 TL Cayenne-Pfeffer
• 1/2 TL Curry
• 1 TL Kurkuma*
• 1/2 TL Kreuzkümmel*
• 1/2 TL Salz
• 1 Prise Knoblauch, gemahlen
• 1 EL Öl

Anleitungen

• Den Backofen auf 180° Grad Umluft vorheizen.
  
• Die Kichererbsen in ein Sieb geben, mit klarem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
• Dann alle Gewürze in ein kleines Schälchen geben und vermengen.
• Als nächstes die Kichererbsen in eine Schüssel geben, das Öl und die Gewürze dazu geben. Alles gleichmäßig vermengen.
• Auf einem Backblech so verteilen, dass die Kichererbsen nicht doppelt liegen und für 30 – 45 Minuten im Backofen rösten, bis sie knusprig sind.
  

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/geroestete-kichererbsen-mit-orientalischen-gewuerzen

Nährwerte

Calories: 490kcal | Carbohydrates: 44g | Protein: 21g | Fat: 22g

Natürlich sollte man sich bewusst machen, dass gerade das „nebenbei Essen“ dick machen kann, weil man schnell zu viele Kalorien aufnimmt. Aber dennoch möchte man bei einem gemütlichen Filmeabend auch nicht leer ausgehen, wenn der Partner oder die Familie fröhlich neben einem die Chips knabbern.

Auch wenn ihr gerade am Abnehmen seid oder auf eure Figur achtet, könnt ihr zum Naschen ohne schlechtes Gewissen zu gerösteten Kichererbsen greifen. Denn Kichererbsen enthalten verhältnismäßig wenig Kohlenhydrate, kaum Fett, aber viele Ballaststoffe und hochwertiges Eiweiß. Außerdem steckt die kleine lustige Erbse auch noch voller Vitame, Kalzium und Eisen. Davon profitieren nicht nur Low Carbler, sondern ganz besonders auch die Vegetarier und Veganer, die so ihren Eiweißbedarf decken können. Ballaststoffe und Eiweiße sind zudem wahre Sattmacher und gut für die Verdauung.^[1]

Die bunte Gewürzmischung lässt nicht nur die Geschmacksknopsen explodieren, Kurkuma, Cayenne-Pfeffer und Kümmel regen auch noch förmlich den Stoffwechsel an.^[2]

Die Zubereitung ist denkbar einfach und die Gewürze können auch jedes Mal nach eigenem Gusto angepasst werden. Lasst eurer Kreativität doch einfach mal freien Lauf und zaubert euch eure ganz persönliche Lieblingsgewürzmischung.

Ich hatte sie 30 Minuten im Ofen. Sie waren zwar super lecker, aber nicht richtig kross. Ich hab sie dann über Nacht auf dem Backblech liegen lassen und am nächsten Morgen waren sie schön knackig. Es muss schließlich knuspern beim Essen. Beim nächsten Mal werde ich sie etwas länger drin lassen, um zu testen, ob sie mit längerer Backzeit knackiger werden.

Nährwerte

631 kcal für das gesamte Rezept
pro 100g: 4g Eiweiß, 8g Kohlenhydrate, davon 2g Zucker, 3g Fett

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Quellennachweise und weitere Informationen

[1] Fit For Fun – Kichererbsen: Das macht die Alleskönner so gesund!

[2] Eat Move Feel – Gewürze, welche den Stoffwechsel anregen

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Die letzten 3 – 4 Wochen war ich nur mehr oder weniger konsequent. Wieder mal zu viele Süßigkeiten im Haus. Wieder mal zu oft zugegriffen.
Wenigstens ist das Gewicht gleich geblieben.

Seit Montag bin ich wieder ganz strikt dabei. Aber ich hab Huuuuuuuuuuunger. Das ist echt blöd, denn so fällt die Umgewöhnung einem umso schwerer. Da hilft nur Ablenkung und viel Trinken. Besonders, wenn es so warm ist. Aber da ich das ja schon oft gemacht habe, weiß ich, dass dieses Hungergefühl mit der Zeit weniger wird.

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Die Variante vom Jahrmarkt ist nicht nur sehr teuer, sondern auch ziemlich kalorienreich. Zum Glück kann man sich die Champignons wie auf dem Jahrmarkt mit nur wenigen Handgriffen selber zu Hause zubereiten. Ich zeige dir hier mein tolles Low Carb Rezept für gebratene Champignons. Es hat wenig Kalorien, kaum Kohlenhydrate, verhältnismäßig viel Eiweiß, ist vegetarisch und ist obendrein auch noch günstiger als auf dem Markt.

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Champignons wie vom Jahrmarkt

Wer liebt sie nicht, die Champignons vom Jahrmarkt oder Weihnachtsmarkt? Jetzt ruckzuck selber machen, mit diesem einfachen Low Carb Rezept. Gebratene Champignons, eine leckere vegetarische Alternative zur Bratwurst. 

Gericht Abendessen, Snack, vegetarisch

Küche Deutsche Küche

Keyword Champignons, LowCarb

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 25 Minuten Minuten

Warte-/Marinierzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 30 Minuten Minuten

Servings 2 Portionen

Calories 73kcal

Zutaten

• 400 g Champignons
• 1 Stück Zwiebel ca. 80g
• 1 EL Tomatenmark
• 2 EL Sojasoße* <5g Kohlenhydrate
• 1 TL Senf
• 1/4 TL Curry
• 1/2 TL Pfeffer

Anleitungen

• Die Champignons zuerst putzen und ein kleines Stück vom Stiel abschneiden, dieser ist meist etwas trocken.
• Dann die Champignons entweder ganz lassen, halbieren oder vierteln, je nach dem wie groß sie sind. Aber sie verlieren an Volumen nach dem Anbraten, schneidet sie also nicht zu klein.
• Die Zwiebel schälen und anschließend in ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
• Nun die Champignons in eine Tupperdose geben zum Marinieren. Für die Marinade den Senf, Tomatenmark, Sojasoße, Curry und Pfeffer mit in die Dose geben. Diesen verschließen und alles durch vorsichtiges Schütteln vermengen, so dass sie mit der Marinade bedeckt sind. 30 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch noch ein- oder zweimal vermengen, damit sich die Marinade gut verteilt.
• Anschließend die Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten. Dann die Champignons dazu geben und das Ganze in etwa 20 Minuten anbraten lassen (ich nehme Stufe 6 oder 7 von 9). Je größer die Pilze sind, desto länger brauchen sie, bis sie komplett durchgegart und weich sind.

Notizen

Dazu passt Tzatziki oder Knoblauchsoße

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/champignons-wie-vom-jahrmarkt/

Nährwerte

Calories: 73kcal

Dazu habe ich als Knoblauchsoße ich 2 Esslöffel Tzatziki gegessen, den hatte ich noch da. Wenn ihr das nachkocht, wünsche ich euch einen Guten Appetit. Schreibt mir gern in die Kommentare, wie es euch geschmeckt hat.

Die Champignons sind auch eine tolle Beilage zu sämtlichen Gerichten und schmecken auch mit Bratensoße sehr lecker. Auch zu einer Anti-Pasti-Platte passen gebratene Champignons sehr gut. Statt in der Pfanne kannst du die Champignons auch aufspießen und auf dem Grill zubereiten.

Champignons richtig putzen

Wusstest du, dass die Champignons nicht unter fließendem Wasser abgewaschen werden sollten? Hierbei geht das Aroma der Champignons verloren, da sie sich mit Wasser vollsaugen.

Champignons werden idealerweise mit einer weichen Bürste oder einem Küchentuch geputzt, um die Sandreste zu entfernen. Es gibt auch spezielle Bürsten zum Reinigen von Pilzen*.

Nährwerte für Champignons vom Jahrmarkt

pro Portion: 145 kcal für das komplette Gericht (ohne Tzatziki)
pro 100g: 0,4g Fett, 2g Kohlenhydrate (davon 1,5g Zucker), 3g Eiweiß

Die gebratenen Champignons wie vom Jahrmarkt ist ohne Tzatziki sogar ein veganes Rezept und durch den relativ hohen Eiweißanteil ideal für die vegane Ernährung geeignet.

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Spätestens wenn man sich für eine Ernährung mit wenigen Kohlenhydraten interessiert, stößt man irgendwann auf das Cloud-Bread. Manch einer hat vielleicht den Begriff Oopsies schon eher gehört, oder auch Wolkenbrot. Der Unterschied zwischen Cloud-Bread und den Oopsies ist nur eine einzige Zutat und zwar das Backpulver. Für beides braucht man ansonsten lediglich Frischkäse, Eier und etwas Salz.

Als ich heute morgen den Kühlschrank durchsuchte, fiel mir eine noch geschlossene Packung Frischkäse auf und ich fragte mich, was ich damit wohl machen könnte. Ich erinnerte mich an ein Rezept für die berühmt-berüchtigten Oopsies, die ich aber noch nie gemacht hatte.
Also suchte ich im Internet passende Rezepte raus. Dabei fand ich dann auch das Cloud-Bread und ebenfalls ein Rezept für Foccacia.
Focaccia hab ich früher sehr gern gemacht, bevor ich mich LowCarb ernährte.

Cloud-Bread und Foccacia? Das lässt sich doch prima verbinden. Hier für euch das Rezept von meiner ersten Variante:

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Cloud-Bread Foccacia-Style

Rezept für leichtes Low Carb Cloud Bread oder Wolkenbrot. Nach Foccacia Art gewürzt mit grobem Meersalz, Rosmarin und Thymian. Brot ohne Kohlenhydrate, kalorienarm, zuckerfrei, vegetarisch. Ideal als Beilage, Brotersatz oder als Low Carb Burger Brötchen.

Gericht Abendessen, Frühstück, Snack, vegetarisch

Küche Deutsche Küche

Keyword Abnehmen, Cloudbread, Diät, LowCarb, ohne Kohlenhydrate, Rezept, Wolkenbrot, zuckerfrei

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Backzeit 30 Minuten Minuten

Gesamtzeit 10 Minuten Minuten

Servings 6 Stück

Calories 495kcal

Zutaten

• 3 Stück Eier Größe M
• 100 g Frischkäse max. 17% Fett
• 1 gestr. EL Backpulver
• 1 Prise Salz fein
• 1 EL natives Olivenöl*
• etwas Rosmarin
• etwas Thymian
• etwas grobes Meersalz

Anleitungen

• Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz ganz steif schlagen. 
• Den Frischkäse mit dem Eigelb verrühren und zuletzt das Backpulver unterrühren.
• Dann das Eiweiß vorsichtig unterheben. Ca. 2 Esslöffel pro Bread auf das Backblech klecksen.
• Das Cloud-Bread dann für 20 Minunten bei 130 Grad Umluft im Backofen backen.
• Nun das Öl, Thymian und Rosmarin in eine kleine Tasse geben und verrühren.
• Nach 20 Minuten die Breads kurz herausholen, mit der Öl-Mischung bepinseln und anschließend etwas grobes Meersalz aus der Mühle darüber geben. Dann das Ganze nochmal 10 Minuten weiter backen.
• Nach den 30 Minuten das Cloud-Bread auf dem Blech abkühlen lassen.
  Wenn sie abgekühlt sind, vorsichtig vom Backblech lösen und genießen.

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/cloud-bread-focaccia-style/

Nährwerte

Calories: 495kcal

Es ist sehr leicht, locker und fluffig, so, wie man es bei seinem Namen, Cloud-Bread (Wolkenbrot) auch erwarten würde. Man schmeckt das Ei auf jeden Fall raus, aber durch die Foccacia-Style Würzung schmeckt es sehr lecker.

Nährwertangaben für Cloud-Bread Focaccia-Style

495 kcal für das gesamte Gericht
pro 100g: 15g Fett,  2,1g Kohlenhydrate (davon 2,1g Zucker),  10g Eiweiß

Habt ihr schon mal Oopsies oder Cloud-Bread gemacht? Wie hat es euch geschmeckt? Habt ihr leckere Variationen, wie ihr es esst?
Ich kann mir gut vorstellen, dass es auch mit anderen Frischkäse-Sorten bspw. von Brunch total lecker schmeckt. Werde ich demnächst ausprobieren.

Der Beitrag Cloud-Bread Focaccia-Style erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.