Ich liebe die Champignons vom Jahrmarkt bzw. Weihnachtsmarkt. Wem geht es auch so? Zum Glück kann man sich die mit nur wenigen Handgriffen selber zu Hause zubereiten. Ich zeige dir hier mein tolles Low Carb Rezept für gebratene Champignons. Es hat wenig Kalorien, kaum Kohlenhydrate, verhältnismäßig viel Eiweiß, ist vegetarisch und ist obendrein auch noch günstiger als auf dem Markt.

Champignons wie vom Jahrmarkt in der Schale
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Champignons wie vom Jahrmarkt

Vorbereitungszeit 5 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Warte-/Marinierzeit 30 Minuten
Arbeitszeit 30 Minuten
Anzahl Portionen 2 Portionen
Kalorien (1 Portion) 73kcal

Zutaten

  • 400 g Champignons
  • 1 Stück Zwiebel ca. 80g
  • 1 EL Tomatenmark
  • 2 EL Sojasoße* <5g Kohlenhydrate
  • 1 TL Senf
  • 1/4 TL Curry
  • 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

  • Die Champignons zuerst putzen. Hierbei nicht mit Wasser abspülen, sondern einfach mit einer Champignonbürste oder einem Küchentuch die Sandreste entfernen. Dann die Champignons entweder ganz lassen, halbieren oder vierteln, je nach dem wie groß sie sind. Aber sie verlieren an Volumen nach dem Anbraten, schneidet sie also nicht zu klein.
  • Die Zwiebel ein ca. 0,5 cm große Würfel schneiden.
  • Dann die Champignons in einen Gefrierbeutel geben zum Marinieren. Senf, Tomatenmark, SojaSoße, Curry und Pfeffer in den Beutel geben. Diesen verschließen und alles vorsichtig vermengen, so dass sie mit der Marinade bedeckt sind. 30 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch noch ein- oder zweimal vermengen, damit sich die Marinade gut verteilt.
  • Anschließend die Zwiebeln in einer Pfanne glasig braten. Dann die Champignons dazu geben und das Ganze in etwa 20 Minuten anbraten lassen (ich nehme Stufe 6 oder 7 von 9). Je größer die Pilze sind, desto länger brauchen sie, bis sie komplett durchgegart und weich sind.

Als Knoblauchsoße habe ich 2 Esslöffel Tzatziki gegessen, den hatte ich noch da. Wenn ihr das nach kocht, wünsche ich euch einen Guten Appetit.

Nährwertangaben für Champignons vom Jahrmarkt

145 kcal für das komplette Gericht (ohne Tzatziki)
Pro 100g: 0,4g Fett, 2g Kohlenhydrate (davon 1,5g Zucker), 3g Eiweiß

Die gebratenen Champignons wie vom Jahrmarkt ist ohne Tzatziki sogar ein veganes Rezept und durch den relativ hohen Eiweißanteil ideal für die vegane Ernährung geeignet.

Champignons wie vom Jahrmarkt
LowCarb Champignons wie vom Jahrmarkt
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