Print

Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm und Zucchininudeln

Leckeres Rezept für Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm und Zucchininudeln. Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß, ideales Fitness-Rezept für Sportler oder zum Abnehmen. Low Carb und zuckerfrei. Geeignet als Hauptgericht oder Abendessen, auch nach dem Sport.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsche Küche

Keyword Fitness-Rezept, Low Carb, Zucchininudeln, zuckerfrei

Marinierzeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 317kcal

Zutaten

• 150 g Putenbrust
• 25 g Ajvar*
• 60 ml Kochsahne 7% Fett
• 250 g Zucchini
• 40 g Zwiebel (~1 halbe)
• 100 g Champignons
• 1 Stück Knoblauchzehe
• Salz, grober Pfeffer

Anleitungen

• Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Ajvar marinieren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Dann in einer beschichteten Pfanne anbraten.
• Die Zwiebel fein hacken und zur Putenbrust geben.
• Die Champignons putzen, ggfs. halbieren oder vierteln und auch in die Pfanne geben.
• Den Knoblauch auspressen und zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben.
• Wenn die Putenbrust durch ist, die Kochsahne in die Pfanne geben.
• Die Zucchini in feine Spiralen schneiden und zu dem Rest in der Pfanne geben. Jetzt noch 2 Minuten erwärmen.
• Mit etwas Salz abschmecken und grobem Pfeffer würzen.

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/putengeschnetzeltes-ajvar-rahm-zucchininudeln/

Nährwerte

Serving: 628g | Calories: 317kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 43g | Fat: 9g | Sugar: 11g

Ajvar ist eine rote Würzpaste aus Paprika und eignet sich zum Beispiel zum Würzen von Speisen oder als Brotaufstrich. Man kann Ajvar selber nachen, man bekommt es mittlerweile aber auch fast in jedem Supermarkt.

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und alles in allem dauert sie nur 20 Minuten. Beachtet aber die Marinierzeit vom Fleisch. Das Gericht eignet sich ideal als Hauptgericht oder Abendessen und ist mit etwa 300kcal als Abnehmrezept geeignet. Es enthält kaum Fett, wenige Kohlenhydrate und viel Eiweiß. Es ist also auch eine leckere Mahlzeit für Sportler nach dem Fitnessstudio. Auch dieses Rezept kommt wieder ohne Zucker aus, es könnte aber sein, dass im Ajvar welcher enthalten ist.

Utensilien für die Zubereitung

Für die Zubereitung braucht ihr nur ein Schneidebrett, ein Messer, einen Messbecher und einen Spiralschneider. Ich nutze diesen Spiralschneider von Gefu* um die Zucchini in Spaghetti-Form zu schneiden. Es geht aber auch jede andere Form, wenn ihr keinen Spiralschneider habt. Zusätzlich eine beschichtete Pfanne und einen Pfannenwender. Der Knoblauch lässt sich am einfachsten mit einer Presse auspressen, ihr könnt ihn aber auch mit dem Messer fein hacken.

Ebenso schnell zubereitet wie dieses Zucchini-Gericht sind auch meine Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce mit geröstetem Sesam und einer feinen Note Ingwer. Oder die Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Pesto.

Darüber hinaus eignen sich nicht nur die grünen Zucchini als Pasta-Ersatz. Mit gelben Zucchini sieht das Gericht der Pasta sogar noch ähnlicher.

Nährwerte für Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm auf Zucchininudeln

pro Portion: 317kcal, 9g Fett, 14g Kohlenhydrate, 11g Zucker, 43g Eiweiß
pro 100g: 50kcal, 1g Fett, 2g Kohlenhydrate, 2 g Zucker, 7g Eiweiß

Der Beitrag Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm auf Zucchininudeln erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.

Print

Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce

Low Carb Zucchininudeln sind ein gesunder Nudelersatz, fast ohne Kohlenhydrate und wenig Kalorien. Verfeinert mit einer asiatischen Erdnuss-Chili-Soße und Hähnchenfiletstreifen als Eiweißlieferant. Fettarmes Fitness-Rezept oder zum Abnehmen, zuckerfrei, keto geeignet. Schnelles Rezept für ein leckeres Low Carb Abendessen.

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch

Keyword Erdnuss-Soße, Low Carb, Zoodles, Zucchininudeln, zuckerfrei

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 473kcal

Zutaten

• 300 g Zucchini
• 200 g Hähnchenfilet
• 25 g Erdnussmus*
• 20 ml Sojasauce*
• 40 ml Wasser
• 1 TL Sesam
• 1 TL Sojakerne* geröstet
• etwas Knoblauch
• etwas Ingwer
• 1/4 TL Chili-Flocken

Anleitungen

• Zuerst den Sesam und die Sojakerne in eine beschichtete, heiße Pfanne geben. Kein Öl hinzufügen. Mit einem Pfannenwender häufig umrühren, damit nichts verbrennt. Dann beides auf einen Teller geben und zur Seite stellen.
• Für die Soße das Erdnussmus mit der Sojasoße verrühren. Gebt das Wasser nach und nach hinzu, bis eine cremige Soße entsteht. Nehmt ggfs. etwas weniger oder mehr als angegeben.
• Den Knoblauch auspressen oder ganz fein hacken. Den Ingwer auch ganz fein schneiden bzw. hacken. Beides mit zur Soße geben und verrühren. Ebenfalls ein paar Chiliflocken nach Geschmack hinzufügen.
• Das Hähnchenfilet in Streifen oder Würfel schneiden und in der Pfanne anbraten. Ich habe eine beschichtete Pfanne, da brauche ich kein Öl zum Anbraten. Wer mag, kann einen Schluck Wasser nehmen.
• Die Zucchini in feine Spiralen schneiden. Wenn das Hähnchenfilet durch und leicht braun ist, die Zucchini-Nudeln mit in die Pfanne geben und für 2 Minuten mit dem Hähnchen erwärmen.
• Nun die Zucchini-Nudeln und das Hähnchen auf einen Teller geben und die Soße drüber geben und alles ein wenig vermengen.
• Zum Schluss noch mit ein paar Chili-Flocken, dem Sesam und den Sojakernen garnieren.

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/zucchininudeln-in-erdnuss-chili-sauce/

Nährwerte

Serving: 630g | Calories: 473kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 63g | Fat: 18g | Sugar: 8g

Die in Streifen oder Spiralen geschnittenen Zucchinis sind sehr beliebt in der Low Carb Küche und der Ersatz für Pasta schlecht hin. Sie werden auch oft Zoodles oder Zudeln genannt. Der Begriff setzt sich aus Zucchini und entsprechend Noodles (englisch) oder Nudeln zusammen. Sie sind äußerst kalorienarm, enthalten keine Kohlenhydrate und sind obendrein meist sehr günstig zu bekommen.

Die Zucchini-Nudeln sind sehr schnell zubereitet, am einfachsten geht es mit einem Spiralschneider. Ich habe diesen Spiralschneider von Gefu*. Wer keinen hat, kann die Zucchini auch in feine Streifen schneiden. Schmeckt genauso gut, sieht nur nicht aus wie Spaghetti. Dann müssen die Zucchininudeln nur noch erwärmt werden. Gebt sie dafür für 2 Minuten in die heiße Pfanne, schon sind sie fertig. Lasst die Zucchini nicht zu lange in der Pfanne, sie werden dann nur matschig.

Dieses schnelle Rezept für ein leckeres Abendessen punktet durch wenig Kohlenhydrate, wenig Fett und viel Eiweiß. Ideal für alle, die sich gesund oder Low Carb ernähren wollen. Es ist auch für die ketogene Ernährung geeignet. Auch Vegetarier können dieses Rezept einfach abwandeln, in dem sie das Hähnchenfilet beispielsweise durch Tofu ersetzen.

Probier doch auch mal mein Rezept für Zucchininudeln mit Pesto und Garnelen. Auch blitzschnell zubereitet und sehr lecker.

Nährwerte für Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce

1 Portion (630g): 473 kcal, 18g Fett, 12g Kohlenhydrate, 8g Zucker, 63g Eiweiß
pro 100g: 75 kcal, 3g Fett, 2g Kohlenhydrate, 1g Zucker, 10g Eiweiß

Der Beitrag Low Carb Pasta: Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.

Bulgur-Salat

In diesem Beitrag findet ihr das Rezept für den Bulgur-Salat.

Zucchini-Scheiben

Die Zucchini in ca. 0,5cm dicke Scheiben schneiden und in einen Gefrierbeutel geben. 3-4 EL Olivenöl, 1 TL Thymian, 1 TL Paprikapulver und 1 gepresste Knoblauchzehe dazugeben. Das ganze in der Tüte vermengen, so dass die ganze Zucchini von der Marinade bedeckt ist und einige Stunden ziehen lassen. Zwischendurch die Tüte vorsichtig durchmengen. Es reicht, die Zucchini-Scheiben ein paar Minuten von jeder Seite zu grillen.

Das gleiche könnt ihr auch mit Aubergine machen, die schmecken gegrillt auch super lecker.

Knoblauchbrot

Etwa 50ml Olivenöl in eine kleine Tasse geben und 1 gepresste Knoblauchzehe und 1 TL Oregano hinzufügen. Verrühren und etwas ziehen lassen. Mit einem Pinsel das Öl auf Eiweiß- oder Toastbrot auftragen und kurz von jeder Seite grillen.

Nacken- und Hüftsteaks mit Pfeffermarinade

1 EL Pfeffer aus der Mühle
1 TL Paprikapulver
2 EL Öl
Etwas Salz

Was sind eure liebsten LowCarb-Grillrezepte?

Der Beitrag Low Carb Grillrezepte erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.

Print

Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Pesto

Gericht Abendessen, Hauptgericht

Küche Mediterrane Küche

Keyword Zucchininudeln

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 289kcal

Zutaten

• 300 g Zucchini
• 200 g Garnelen
• 1 EL grünes Pesto*
• etwas Knoblauch, nach Bedarf

Anleitungen

• Die Zucchini waschen und anschließend in dünne Streifen schneiden, sodass Zucchini-Nudeln entstehen.
• Die Garnelen in einer Pfanne auf mittlerer Stufe braten, bis sie fast gar sind.
• Den Knoblauch schälen und reiben oder ganz fein hacken und zu den Garnelen geben.
• Anschließend die Zucchini-Nudeln und das Pesto hinzugeben. Den Herd kannst du schon runterstellen oder ausmachen.
• Die Zutaten vermengen und warten, bis die Zucchini-Nudeln warm sind.

Nährwerte

Serving: 500g | Calories: 289kcal | Carbohydrates: 9g | Protein: 26g | Fat: 16g | Sugar: 7g

Die Zucchini-Nudeln mit Garnelen sind ein perfektes Sommergericht, nicht nur, weil die Zucchini im Sommer Saison hat. Sowohl Zucchini als auch Garnelen zählen zu den kalorienarmen Lebensmitteln, daher darf dieses Gericht beim Abnehmen nicht fehlen. Mit einem hohen Proteingehalt von ca. 18 g pro 100 g sättigen Garnelen langanhaltend. Dieses leichte Rezept eignet sich sowohl als Mittagessen oder leichtes Abendessen nach dem Feierabend.

Zucchini-Nudeln einfach selber machen

Mit einem Spiralschneider sind die Zucchini-Nudeln mit Garnelen im Handumdrehen in die Form von Spaghetti gebracht. Ich hab so einen kleinen Spiralschneider, mit dem kann man 2 unterschiedlich dicke Spiralnudeln machen.

Er sieht ein bisschen aus wie eine Sanduhr. Man steckt die Zucchini auf einer Seite rein und dreht sie dann. An der Seite kommen dann die Zucchini-Nudeln heraus. Das geht wirklich blitzschnell und so ein Spiralschneider kostet auch nicht viel.

Aber auch ohne Spiralschneider kannst du das Rezept nachkochen. Dazu kannst du die Zucchini einfach in feine Streifen schneiden. Die Form ist ja für den Geschmack zum Glück irrelevant.

Welches Pesto für die Zucchini-Nudeln mit Garnelen?

Welches Pesto du für die Zucchini-Nudeln mit Garnelen nimmst, ist deinem Geschmack überlassen. Du kannst Pesto alla Genovese mit Basilikum und Parmesan nehmen oder eines mit Basilikum und Rucola. Sogar mit rotem Pesto schmeckt es sehr lecker. Welches ist dein Lieblingspesto? Ich liebe Pesto alla Genovese und Pesto rosso. Du kannst auch ein selbstgemachtes Pesto verwenden.

Anstelle von Pesto kannst du aber auch meine einfachste Soße der Welt zu den Zucchini-Nudeln mit Garnelen machen. Auch super lecker!

Der Beitrag Zucchini-Nudeln mit Garnelen erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.