Oft wird gefragt, wo man denn die Nährwerte für einzelne Lebensmittel nachschauen kann, besonders für Obst oder Gemüse, die ja keine aufgedruckte Nährwerttabelle haben.

FDDB-Logo

Ich nutze schon seit Jahren FDDB, welches ein Akronym für FooD DataBase ist. FDDB gibt es als Webseite und auch als App für’s Smartphone.

Doch was ist FDDB genau?

FDDB hat ein Ernährungstagebuch und bietet komfortable Funktionen zum Ermitteln und Dokumentieren von Nährwerten vieler verschiedener Lebensmittel. Die Liste der verfügbaren Lebensmittel ist sehr riesig, umfasst nicht nur sämtliche Grundnahrungsmittel wie Gemüse, Obst und Fleisch, sondern auch sehr viele Fertigprodukte und ebenso zahlreiche Getränke. Ich habe eigentlich noch nie etwas nicht gefunden.
FDDB gibt nicht nur die Werte wie Kalorien, Fett, Kohlenhydrate und Eiweiß an, sondern auch die Mengen an Mikronährstoffen wie Vitamine und Mineralien, sofern eingetragen.
Außerdem kann man auch sein Gewicht und seine Aktivitäten wie Sport bei FDDB ins Tagebuch eintragen und so ausführliche Diätberichte anzeigen lassen. Dies ist vor allem interessant, wenn man seinen Grundumsatz und Kalorienbedarf dort einträgt oder von FDDB berechnen lässt. So hat man die tägliche Kalorienzufuhr im Auge. Bei GetFit Fitness brauche ich jedoch keine Kalorien zu zählen, man hat dort ein Kontingent an Punkten, dort Level genannt, die gegessen werden können – ähnlich wie bei Weight Watchers.

übersicht
Quelle: FDDB.info

 

Woher bekommt FDDB die ganzen Einträge der Lebensmittel?

Jeder kann mitmachen und Lebensmittel zu FDDB hinzufügen. Daher kommt es auch, dass diese Liste so umfangreich ist.

Eigene Listen

Sehr praktisch ist auch, dass man sich eigene Listen anlegen kann, mit den Lebensmitteln aus einem Rezept. Isst man etwas öfters, was viele Zutaten enthält, kann man über diese Liste alle in ihr enthaltenen Lebensmittel in der richtigen Menge direkt zum Tagebuch hinzufügen

Berechnung der Nährwerte

Ich möchte euch an einem Beispiel zeigen, wie ich die Nährwerte eines Gerichts pro 100g berechne. Der Einfachheit halber habe ich nur 2 Lebensmittel genommen.

Zuerst habe ich also bei FDDB die beiden Lebensmittel rausgesucht und über die Schaltfläche “Jetzt gegessen” zu meinem aktuellen Tagebuch hinzufügt. In der Übersicht kann man die Tageszeit und auch die Portionsmenge anpassen.

Anschließend habe ich im Ernährungstagebuch unter dem Punkt “Detailansicht” folgende schöne Auflistung:

Babybel berechnung
Quelle: FDDB.info
Berechnung für Gerichte über 100g

Das Gesamtgericht hat 175g, die Nährwerte in meiner Liste gelten also für die Menge von 175g. Ich benötige aber die Angaben auf 100g.

Zuerst teile ich das Gesamtgewicht durch 100 und erhalte den Faktor 1,75. Jetzt kann ich alle Werte, die dort angegeben sind, durch 1,75 teilen und habe automatisch die Werte für 100g:

Fett: 13,5 ÷ 1,75 = 7,7g
Kohlenhydrate: 0,9 ÷ 1,75 = 0,5g
Zucker: 0,9 ÷ 1,75 = 0,5g
Eiweiß: 43 ÷ 1,75 = 24,5g

Berechnung für Gerichte unter 100g

Wiegt das Gesamtgericht weniger als 100g, muss ich 100 durch Gesamtgewicht teilen um den Faktor zu erhalten. Und dann alle Werte multiplizieren, nicht teilen.

Nehmen wir mal an, das Gericht wiegt 40g mit folgenden Nährwerten: 3g Fett, 2g KH, 1g Zucker, 5g Eiweiß.
Dann rechne ich zuerst 100 : 40 und erhalte als Faktor 2,5.

Dann müssen alle Nährwerte mit 2,5 multipliziert werden um die Nährwerte auf 100g zu bekommen:
Fett: 3g * 2,5 = 7,5g
Kohlenhydrate: 2g * 2,5 = 5g
Zucker: 1g * 2,5 = 2,5 g
Eiweiß: 5g * 2,5 = 12,5g

Möchte man das ganze nicht per Hand rechnen, kann man auch ein Tabellen-Kalkulations-Programm zu Hilfe nehmen.
In folgendem Beitrag zeige ich euch, wie einfach das geht: Nährwerte berechnen mit einem Tabellen-Programm

FDDB als App
Quelle: fddbextender.de

Wie bereits erwähnt, gibt es auch eine App für Smartphones mit Android oder iOs. Die App ist in den jeweiligen Stores zu finden und heißt dort “FDDB Extender”.
Ich nutze diese App sehr gerne, wenn ich unterwegs bin, vor allem aber auch, weil sie einen Barcode-Scanner besitzt und ich so Lebensmittel sehr einfach zu meinem Tagebuch hinzufügen kann.

 

Es gibt auch eine Premium-Version von FDDB, ich weiß aber nicht, welche Vorteile sie bietet, da ich nur die kostenlose Version nutze.

Quellenangabe: FDDB.info (Ein Klick auf den voranstehenden Link öffnet die Orginialseite von FDDB)