Heiße Waffeln, wer mag sie nicht? Und sie müssen nicht immer süß sein. Ich habe hier eine herzhafte Variante für dich: Pizza-Waffeln, low carb, ohne Zucker, dafür mit viel Protein. Ein leckerer Snack für unterwegs oder fürs Büro.

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Pizza Waffeln

Herzhafte Low Carb Pizza Waffeln. Kohlenhydratarm und ohne Zucker. Perfekter Snack, auch für unterwegs oder fürs Büro.

Gericht Snack, vegetarisch

Küche Deutsche Küche

Keyword Low Carb, Waffel

Vorbereitungszeit 10 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Servings 3 Portionen

Calories 236kcal

Zutaten

• 4 Stück Eier, Größe M
• 15 g Mandelmehl, entölt
• 90 g Finello Gratinkäse 14%
• 100 g Kochhinterschinken
• 10 g Tomatenmark
• 1 TL Pizza-Gewürz (bspw. von Herbaria)*

Anleitungen

• Zuerst die Eier mit dem Mandelmehl verrühren. Achtet drauf, dass das Mehl nicht klumpt.
• Dann das Pizza-Gewürz, Tomatenmark und den geriebenen Käse hinzugeben.
• Den Kochschinken fein schneiden und ebenfalls zum Teig geben.
• Anschließend alles zu einer gleichmäßigen Masse vermengen.
• Das Waffeleisen anstellen und heiß werden lassen. Ich hatte das Waffeleisen auf Stufe 1 stehen.
• 1/3 des Teiges in das Waffeleisen geben und bis nicht ganz an den Rand verteilen. Das Waffeleisen schließen und ein paar Minuten backen, bis die Waffel durch ist.

Nährwerte

Serving: 147g | Calories: 236kcal | Carbohydrates: 3g | Protein: 25g | Fat: 13g | Sugar: 2g

Wenn du kein fertiges Pizza-Gewürz zur Hand hast, kannst du die Waffeln auch mit etwas Salz, Pfeffer, Oregano und Paprikapulver würzen.

Anstelle des Kochschinkens kann man auch Salami verwenden. Wer es vegetarisch bevorzugt, kann das Fleisch auch weglassen. Durch die Verwendung von Mandelmehl sind diese Waffeln auch glutenfrei.

Pizza-Waffeln eignen sich auch als Fingerfood für Besuch und schmecken auch Kindern. Du kannst sie auch schon zum Frühstück genießen, mit ins Büro nehmen oder als Nachtisch vernaschen. Waffeln gehen einfach immer und überall. Wo und wann isst du deine Waffeln am liebsten?

Ich backe die Pizza-Waffeln in meinem Waffeleisen von Cloer. Damit gelingen sie wunderbar und nichts bleibt kleben. Ich öffne das Eisen erst, wenn es leicht geht bzw. achte drauf, dass sie nicht oben kleben bleibt. Wenn die Waffel oben hängt, ist sie noch nicht gut. Vor dem Backen der ersten Waffel gebe ich einen Tropfen Öl in das Eisen. Diesen verteile ich mit einem Pinsel auf beiden Eisen.

Nährwerte für Pizza-Waffeln

Ganzes Rezept: 708kcal, 38g Fett, 10g Kohlenhydrate, 6g Zucker, 75g Eiweiß
pro 100g: 160kcal, 9g Fett, 2g Kohlenhydrate, 1g Zucker, 17g Eiweiß
pro Waffel: 236kcal, 13g Fett, 3g Kohlenhydrate, 2g Zucker, 25g Eiweiß

Wenn du eher einen süßen Zahn hast, dann habe ich auch ein Rezept für süße proteinreiche Low Carb Waffeln für dich.

Ich freue mich, wenn du mein Rezept ausprobierst. Du darfst es auch gerne in deinen sozialen Netzwerken teilen.

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Low Carb Himbeer Quark

Dieses Low Carb Himbeer Quark Dessert enthält viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate. Ideales Fitness-Rezept, weniger als 300kcal. Nicht zu süß durch die Himbeeren und lecker knackig durch Haselnüsse und Kakao-Nibs. Einfaches Rezept zubereitet in nur 5 Minuten. Probiere auch meine anderen Rezepte zum erfolgreichen Abnehmen.

Gericht Dessert

Küche Deutsche Küche

Keyword Abnehm-Rezept

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 228kcal

Zutaten

• 200 g Magerquark
• 60 g Himbeeren, tiefgekühlt
• 50 ml Wasser
• 30 g Erythrit *
• 5 g Haselnüsse, gehackt
• 5 g Kakao-Nibs *

Anleitungen

• Den Quark mit dem Wasser und der Hälfte Erythrit vermengen. Ca. 3/4 davon in ein Glas geben.
• Die andere Hälfte des Erythrits mit den Himbeeren vermengen. Die TK-Himbeeren hab ich erst auftauen lassen und dann das Erythrit dazugeben und mit dem Saft ins Glas gegeben.
• Den restlichen Quark mittig ins Schälchen geben.
• Mit gehackten Haselnüssen und Kakao-Nibs garnieren.

Nährwerte

Serving: 350g | Calories: 228kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 26g | Fat: 6g | Sugar: 11g

Achtet bei den TK-Himbeeren darauf, dass sie ungezuckert sind. Viele Produkte enthalten zusätzlichen Zucker, was nicht notwendig ist. Ich habe hier nicht auf frische Himbeeren zurück gegriffen, da ich ein wenig vom Saft haben wollte.
Ihr könnt natürlich auch frische Himbeeren nehmen und einen Teil pürieren oder zerdrücken.

Sehr lecker sind auch meine Himbeer-Mascarpone Overnight Oats mit Kokos und Haferflocken. Leckeres Frühstück in nur 5 Minuten zubereitet, ideal für unterwegs.

Nährwerte für Low Carb Himbeer Quark

pro Portion (350g): 228kcal, 6g Fett, 12g Kohlenhydrate, 11g Zucker, 26g Eiweiß
pro 100g: 65kcal, 2g Fett, 3g Kohlenhydrate, 3g Zucker, 7g Eiweiß

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Mandel-Schoko-Kuchen aus der Pfanne

Super saftiger und leckerer Schoko-Kuchen mit Mandelmehl. Pfannenkuchen, ein Kuchen aus der Pfanne. LowCarb, glutenfrei und ohne Zucker, ideales Rezept zum Abnehmen. Probiere jetzt dieses einfache Rezept aus.

Gericht Dessert, Kuchen

Küche Deutsche Küche

Keyword LowCarb, Mandelmehl, ohne Zucker, Pfannenkuchen, Schokokuchen

Backzeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 10 Portionen

Calories 1644kcal

Zutaten

• 100 g Halbfett-Butter
• 150 g Erythrit * am besten Puder-Erythrit
• 3 Stück Eier
• 100 g Mandelmehl* entölt
• 30 g Mandeln gemahlen
• 250 ml Mandelmilch ungesüßt
• 40 g Kakaopulver stark entölt*
• 1 TL Backpulver
• 15 ml Öl 1 EL
• 30 g No Sugar Added Vollmilch Schokolade*

Anleitungen

• Zuerst die Butter mit 100g Erythrit in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen.
  
• Das Mandelmehl mit Kakaopulver, Backpulver und den gemahlenen Mandeln vermischen und Löffelweise zur Masse in die Schüssel geben. Nach und nach die Mandelmilch hinzufügen.
  
• Das Öl in eine Pfanne geben und auf mittlere Hitze stellen. Wenn der Teig gleichmäßig verrührt ist, in die Pfanne geben und mit dem Deckel schließen.
  Für 10 Minuten bei mittlerer Hitze backen (Ich hab 4 von 9 genommen).
  
• Nach den 10 Minuten den Pfannenkuchen für ca. 40 Minuten bei geschlossenem Deckel auf niedriger Hitze weiterbacken. Bitte mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durch ist. Ansonsten weiter backen und alle 5 Minuten prüfen.
  
• Für das Topping die Schokolade mit dem Messer in Stücke hacken.
  Wenn ihr Puder-Erythrit habt, könnt ihr erst das Erythrit auf dem Kuchen verteilen und dann mittig die Schokostückchen drauf verteilen. Ansonsten könnt ihr auch das Erythrit mit der Schokolade mischen und zusammen drauf geben.
  
• Wenn der Kuchen durch ist, am besten die Pfanne kopfüber auf ein Kuchenrost legen. Der Kuchen löst sich eigentlich von alleine. Am besten löst er sich, wenn er schon abgekühlt ist.
  

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/mandel-schoko-kuchen-aus-der-pfanne/

Nährwerte

Serving: 880g | Calories: 1644kcal | Carbohydrates: 29g | Protein: 87g | Fat: 124g | Sugar: 12g

Es kann eigentlich nichts schief gehen. Der Rührteig ist in nur 15 Minuten bereit für die Pfanne und dann muss man nur noch etwas Geduld haben, bis der Teig durchgebacken ist. Der Kuchen ist überhaupt nicht trocken sondern sehr saftig und erinnert an einen Brownie.

Für das Rezept habe ich eine herkömmliche Keramik-Pfanne mit Deckel genommen mit 28 cm Durchmesser. Ich denke, je kleiner die Pfanne, desto länger braucht der Kuchen. Eine Anti-Haft-Beschichtung ist auf jeden Fall von Vorteil, denn so klebt nichts in der Pfanne und der Kuchen kommt als Ganzes heraus. Außerdem braucht ihr ein Handrührgerät mit Rührhaken (oder eine Küchenmaschine), ein kleines Brettchen und ein scharfes Messer. Für die Stäbchenprobe, mit der ihr prüft ob der Kuchen gar ist, braucht ihr auch ein paar dünne Holz-Spieße.

Ich finde, er schmeckt super schokoladig und man merkt es nicht, dass es ein Abnehm-Rezept ist. Auch meinem Mann hat der Mandel-Schoko-Kuchen aus der Pfanne super geschmeckt und so hat er bei uns nicht lang überlebt. Oft liest man davon, dass man das Erythrit rausschmeckt. Man sagt auch, dass es sich kalt anfühlt oder „bitzelt“. Das kommt daher, dass die Kristalle nach dem Backen wieder kristallisieren, wenn sie erkalten. Ich hab es in diesem Kuchen nicht gemerkt, da ich Puder-Erythrit genommen habe. Der Effekt des Kristallisierens tritt da nämlich nicht auf.

Ein Kuchen aus der Pfanne ist definitiv mal etwas anderes. Durch seine runde, flache Form sieht man auf einen Blick, dass er nicht von Blech oder aus der Kastenform stammt. Für den Geschmack ist das natürlich egal – aber auf der Kaffeetafel wird er definitiv die Aufmerksamkeit auf sich ziehen.

Diesen Kuchen könnt ihr bedenkenlos mitnehmen, wenn ihr das nächste Mal zu Kaffee und Kuchen eingeladen seid. Oder ihr bekommt Besuch zu Ostern und sucht noch das passende Rezept? Niemand wird merken, dass es sich um einen LowCarb-Kuchen mit wenigen Kalorien handelt. So könnt ihr ohne Reue schlemmen und müsst auf nichts verzichten. Und sollte doch etwas übrig bleiben, könnt ihr ihn auch problemlos einfrieren.

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Darum habe ich diese beiden Dinge kombiniert und möchte euch meine Kreation natürlich nicht vorenthalten: Käsekuchen mit Rhabarber. Schön, wenn man zwei Lieblingsdinge miteinander kombinieren kann, oder?

Käsekuchen eignet sich ideal als Mitbringsel für die Kaffeetafel, denn er schmeckt fast jedem. Außerdem merkt man es ihm nicht an, dass er eine zuckerreduzierte Low Carb Variante ist. Und wer keinen Rhabarber mag oder außerhalb der Saison keinen bekommt, kann ihn auch einfach weglassen. Ich friere mir von unserem Rhabarber aus dem eigenen Garten immer einige Stangen ein, damit ich das ganze Jahr über welchen zur Verfügung habe.

Für das Rezept habe ich eine kleine 18er Springform verwendet.

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LowCarb-Käsekuchen mit Mandelboden und Rhabarber

Lecker-lockerer Kuchen mit Mandelboden. Fruchtig-frisch mit Rhabarber und feiner Vanille-Note.

Gericht Dessert, Snack

Küche Deutsche Küche

Keyword CheeseCake, Käsekuchen, LowCarb, Mandelmehl, Rhabarber

Zubereitungszeit 15 Minuten Minuten

Backzeit 50 Minuten Minuten

Gesamtzeit 1 Stunde Stunde 5 Minuten Minuten

Servings 6 Portionen

Calories 944kcal

Zutaten

• 500 g Quark, mager
• 125 g Erythrit* am besten als Puder
• 40 g Speisestärke
• 3 Stück Eiweiß
• 3 Stück Eigelb
• 20 g Eiweißpulver Vanille*
• 1 Stück Mark einer Vanilleshote
• etwas Zitronensaft
• 30 g Mandelmehl*
• 50 g Rhabarber ca. 1 Stange

Anleitungen

• Zuerst die Eier trennen und das Eiweiß sehr steif schlagen.
  
• Aus Quark, Erythrit, Speisestärke, Eigelb, Eiweißpulver, Vanillemark und Zitronensaft eine gleichmäßige Creme herstellen.
  
• Dann nehmt ihr 1/3 der Creme ab und gebt diese mit dem Mandelmehl in eine separate Schüssel. Verrührt das Ganze, bis ein glatter Teig entsteht. Den Teig gebt ihr in die Springform.
  
• Den Rhabarber putzen, schälen und und in Stücke schneiden. Die Stücke verteilt ihr auf dem Teig in der Springform.
  
• Das steif geschlagene Eiweiß hebt ihr vorsichtiger unter die restliche Creme. Anschließend gebt ihr die Creme in die Springform auf den Rhabarber und verteilt sie gleichmäßig.
  
• Den Backofen heizt ihr auf 150° Umluft vor und stellt den Kuchen hinein. Dann ca. 50 Minuten backen. Ich hole ihn erst raus, wenn mit der Stäbchenprobe kein Teig mehr kleben bleibt. Sollte er schon dunkel werden aber noch nicht durch sein, könnt ihr die Springform mit etwas Alufolie abdecken und den Kuchen weiter backen, bis er fertig ist.
  
• Wenn er fertig ist, holt ihn nicht direkt raus. Am besten lasst ihr ihn im Ofen bei offener Tür auskühlen. Keine Angst, dass er wieder zusammensinkt, ist normal.
  

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/lowcarb-kaesekuchen-mit-mandelboden-und-rhabarber/

Nährwerte

Calories: 944kcal

Ihr könnt diese Menge des Rezeptes für eine 18er oder 20er Springform verwenden. Wenn ihr eine größere nehmt, bspw. eine 26er oder 28er, dann könnt ihr die Mengen im Rezept einfach verdoppeln. Für Käsekuchen vom Blech solltet ihr auch die Mengen verdoppeln.

Durch das Mandelmehl schmeckt der Boden himmlisch leicht nach Marzipan. Wer kein Marzipan mag, kann das Mandelmehl auch weglassen. Dann hat man einen Käsekuchen ohne Boden, das funktioniert aber auch. Einfach erst 1/3 der Creme einfüllen, dann den Rhabarber darauf verteilen und anschließend die restliche Creme verteilen.

Nährwerte für Käsekuchen mit Mandelboden und Rhabarber

944kcal für das gesamte Rezept; 157kcal für 1 Stück bei 6 Portionen.
pro 100g: 12g Eiweiß, 7g Kohlenhydrate, davon 3g Zucker, 3g Fett

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Mit etwas Zimt im Topping hat man eine köstliche Nachspeise für die Weihnachtsfeiertage, die der ganzen Familie schmeckt.

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Low Carb Tiramisu mit Boden aus Eiweißbrot

Low Carb Interpretation des italienischen Klassikers Tiramisu. Mit Eiweißbrot als Boden. Klingt merkwürdig, schmeckt aber wirklich lecker. Ohne Ei lange haltbar. Der Nachtisch ist auch für Kinder geeignet, da kein Alkohol, sondern nur Rum-Aroma enthalten ist.

Gericht Dessert, Snack

Küche Italienisch

Keyword LowCarb, ohne Ei, Tiramisu

Zubereitungszeit 10 Minuten Minuten

Gesamtzeit 15 Minuten Minuten

Servings 4 Portionen

Calories 1151kcal

Zutaten

• 2,5 Scheiben Eiweiß-Toastbrot So dass der Boden bedeckt ist
• 1 Espresso
• 4-5 Spritzer Rumaroma oder 1 EL Rum
• 250 g Mascarpone light
• 200 g Naturjoghurt mit 1,5% Fettgehalt
• 30 g Erythrit*
• 20 g Kakaofasern* oder Backkakao
• 4 Prisen Zimt oder nach Geschmack

Anleitungen

• Zuerst die Form für das Tiramisu mit Eiweißbrot oder Eiweißtoastbrot auslegen.
  
• Den Espresso zubereiten und das Rumaroma oder den Rum hinzufügen. Dann über das Eiweißbrot geben.

  
  
• Mascarpone, Joghurt und 30g Erythrit vermengen. Wenn die Mascarpone Zimmertemperatur hat, lässt sie sich einfacher verarbeiten und klumpt nicht so. Die Creme ruhig noch etwas stehen lassen, damit sich das Erythrit besser auflöst.

  
  
• Anschließend die Creme auf dem mit Espresso getränktem Eieweißbrot verteilen.
• 10g Erythrit, Kakaofasern und Zimt vermengen und kurz vor dem Servieren über das Tiramisu streuen.

Notizen

Kcal insgesamt	Eiweiß pro 100g	Fett pro 100g	Kohlenhydrate pro 100g	davon Zucker pro 100g
1151	9g	13g	5g	3g

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/weihnachtliches-lowcarb-tiramisu/

Nährwerte

Calories: 1151kcal

Für den Boden habe ich kein Löffelbiskuit verwendet, sondern Eiweiß-Toastbrot. Das klingt im ersten Moment gewöhnungsbedürftig und auch ich war auch skeptisch. Aber was man nicht probiert hat, kann mich nicht beurteilen. Und da ich experimentierfreudig bin, habe ich es getestet. Den Geschmack des Eiweißbrotes schmeckt man gar nicht raus und es ist ein idealer Gegenspieler zu der süßen Creme.

Dann habe ich einen kalten Espresso mit 4-5 Spritzern Rum-Aroma vermischt und über das Eiweißbrot gegeben. Wer mag, kann auch richtigen Rum verwenden.

Für die Creme des Low Carb Tiramisu habe ich Mascarpone, Naturjoghurt und Erythrit verrührt. Wenn die Mascarpone Zimmertemperatur hat, lässt sie sich einfacher verarbeiten und klumpt nicht so. Die Creme ruhig noch etwas stehen lassen, damit sich das Erythrit besser auflöst. Wer es gern süßer mag, kann auch gern mehr Erythrit verwenden, ganz nach Geschmack.

Dann die Creme über das Eiweißbrot geben und glatt streichen.
Für das Topping habe ich Kakao-Fasern mit Erythrit und Zimt gemischt. So bekommt es eine weihnachtliche Note.

Das Topping am besten erst kurz vor dem Servieren drüber geben, da es sonst sehr dunkel wird.

Wenn ihr mögt, könnt ihr auch zwei Schichten jeweils machen, ich habe nur eine kleine Portion mit nur einer Schicht Brot und Creme gemacht.

Vorsichtig aus der Form holen und auf einem Teller anrichten. Hier ist das Topping schon etwas länger drauf, darum ist es schon dunkel geworden. Tut dem Geschmack aber keinen Abbruch.

Was ich gut finde, dass sich das Eiweißbrot nicht komplett pappig auflöst sondern noch ein wenig Struktur behält.

Nährwerte für das Low Carb Tiramisu

1151 kcal für das gesamte Rezept
pro 100g: 9g Eiweiß, 13g Fett, 5g Kohlenhydrate, 3g Zucker

Tiramisu zum Frühstück? Na klar! Probier doch mal meine leckeren Tiramisu Overnight Oats, der italienischer Klassiker als gesundes Frühstück mit Haferflocken. Hier gehts zum Rezept.

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Der Beitrag Low Carb Tiramisu mit Eiweißbrot und Zimt erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.