Dieser sommerliche, leichte Bulgursalat ist Low Carb, enthält keinen Zucker, ist vegetarisch und enthält wenig Kalorien. Als Beilagensalat, zum Beispiel zum Grillen, reicht er sicherlich für 4 Personen. Als Hauptmahlzeit sind es 2 Portionen.
Sommerlich leichter Bulgur-Salat
Zutaten
- 45 g Bulgur*
- 150 g Mini Rispen-Tomaten (österreichisch: Paradeiser)
- 200 g Salatgurke
- 1 TL Dill
- 1/2 TL Gemüsebrühe
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel*
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 TL Paprika, rosenscharf
- 1-2 Stück Knoblauchzehe(n), gepresst
- 1/2 TL Salz
- 10 ml Sesam- oder Olivenöl*
- 15 g Sesam, hell
- Schnittlauch
Zubereitung
- Zuerst den Bulgur nach Packungsanleitung kochen und in das Wasser den halben TL Brühe hinzugeben.
- Die Tomaten und die Gurke in kleine Würfel schneiden.
- Wenn der Bulgur fertig ist, in eine Schüssel geben und die Tomaten und die Gurke ebenfalls hinzufügen. Danach alle Gewürze und das Öl dazu geben und alles gründlich vermengen.
- Den Sesam könnt ihr auch kurz ein einer Pfanne ohne Öl anrösten.
Der gemahlene Kreuzkümmel verleiht dem Salat eine orientalische und interessante Note, ohne dabei aufdringlich zu wirken. Ich mag besonders geröstetes Sesamöl bei diesem Rezept. Du kannst aber auch ein Olivenöl oder ein geschmacksneutrales Öl verwenden. Da keine tierischen Produkte enthalten sind, ist er sogar vegan und somit für Veggies geeignet.
Der Bulgursalat schmeckt besonders gut, wenn er etwas Zeit zum Durchziehen hatte.
Auch lecker: Asiatischer Salat mit Mie-Nudeln
Nährwerte für den Bulgursalat
400 kcal insgesamt
Pro Portion: 200kcal, 10g Fett, 21g Kohlenhydrate, 3,5g Zucker, 6g Eiweiß
Pro 100g: 5g Fett, 10g Kohlenhydrate (davon 2g Zucker), 3g Eiweiß
Wie praktisch, dass man bei Dir die Zutatenliste auf die Anzahl der gewünschten Portionen einstellen kann.
Das habe ich vorher auch noch nie gesehen.
Und danke für das Rezept. Das probiere ich aus.