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Lebkuchen Overnight Oats

Köstliche Lebkuchen Overnight Oats. DAS Frühstück, wenn du in der Weihnachtszeit nicht auf den Lebkuchen-Geschmack verzichten möchtest. Sie enthalten viel Protein und fast keinen Zucker. Mit Hafer- und Sojaflocken geben sie Energie für den ganzen Tag. Low Carb Rezept zum Abnehmen.

Gericht Frühstück, Snack

Küche Deutsche Küche

Keyword overnight oats

Vorbereitungszeit 5 Minuten Minuten

Zubereitungszeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 285kcal

Zutaten

• 20 g Haferflocken
• 25 g Sojaflocken*
• 75 ml Mandelmilch, ungesüßt*
• 5 g gemahlene Mandeln
• 100 g fettarmer Joghurt, 1,5%
• ein paar Mini Lebkuchen-Kekse*
• etwas Lebkuchen-Gewürz*
• ein paar Kakao-Nibs*

Anleitungen

• Zuerst die Haferflocken und die Sojaflocken in ein verschließbares Gefäß geben.
• Anschließend die Mandelmilch über die Flocken geben.
• Den Joghurt mit den gemahlenen Mandeln und etwas Spekulatiusgewürz verrühren. Fang mit ca. 1/4 TL an und probier immer wieder, bis es dir schmeckt. Wenn du es süßer magst, kannst du auch etwas Erythrit hinzufügen.
• Die Joghurtmasse anschließend auf die Flocken geben.
• Das Glas kann jetzt über Nacht in den Kühlschrank gestellt und am nächsten Morgen gegessen werden. Du kannst es auch direkt essen, dann sind die Flocken noch nicht so breiig.
• Erst kurz vor dem Verzehr mit Kakao-Nibs und Lebkuchen-Keksen dekorieren.

Nährwerte

Serving: 230g | Calories: 285kcal | Carbohydrates: 19g | Protein: 19.7g | Fat: 12g | Sugar: 7g

Schnelles und gehaltvolles Low Carb Frühstück, auch für unterwegs

Overnight Oats lassen sich in nur wenigen Minuten zubereiten und sie halten sich problemlos mehrere Tage im Kühlschrank. So sparst du morgens Zeit und kannst dein Frühstück direkt genießen. Oder du packst sie für unterwegs ein und isst sie erst später in der Schule oder auf der Arbeit.

Mit der Mischung aus Hafer- und Sojaflocken enthalten die Lebkuchen Overnight Oats viele Ballaststoffe und viel Protein, wodurch sie nicht nur gut sättigen, sondern auch viel Energie für einen guten Start in den Tag liefern.

Diese Low Carb Variante ist vegetarisch und fast zuckerfrei. Wenn du es vegan bevorzugst oder dich laktosefrei ernährst, kannst du den Joghurt auch durch eine Soja-Joghurt oder eine andere Alternative ersetzen, die dir schmeckt.

Nährwerte für Lebkuchen Overnight Oats

pro Portion: 285kcal, 12,5g Fett, 19g Kohlenhydrate, 7g Zucker, 19,8g Eiweiß
pro 100g: 124kcal, 5,4g Fett, 8g Kohlenhydrate, 3g Zucker, 8,6g Eiweiß

Kennst du schon meine anderen Low Carb Overnight Oat Kreationen?

Achte bitte darauf, dass Soja nicht uneingeschränkt verzehrt werden sollte, wenn man beispielsweise Probleme mit der Schilddrüse hat. Wenn du mehr darüber wissen möchtest, ob Soja gesund ist und du ihn bedenkenlos essen kannst, schau doch mal in den Artikel „Soja: gesund oder ungesund?“ der Albert-Schweizer-Stiftung.

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Low Carb Frühstücks Bowl

Schnelles und gesundes Frühstück in nur 5 Minuten. Leckere Low Carb Frühstücks Bowl mit Himbeeren, Kakao-Nibs, Kokosflocken, Chia-Samen, gehackten Haselnüssen und gepufftem Quiona. Auf Skyr mit Flohsamenschalen. Vegetarisches und zuckerfreies Rezept mit vielen Vitaminen.

Küche Deutsche Küche

Keyword Bowl, Low Carb, Vegetarisch, zuckerfrei

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 301kcal

Zutaten

• 250 g Skyr
• 45 ml Wasser
• 10 g Erythrit* oder eine andere Süße
• 5 g Flohsamenschalen* gemahlen
• 2 g Chia-Samen
• 7 g Haselnüsse, gehackt
• 6 g Kakao-Nibs*
• 5 g Kokosflocken
• 15 g Himbeeren
• 1 g Quinoa, gepufft*

Anleitungen

• Den Skyr in eine Müsli-Schüssel geben. Das Wasser, Erythrit und die Flohsamenschalen dazugeben und alles verrühren.
• Dann die restlichen Zutaten nach und nach in Reihen auf dem Skyr verteilen.

Nährwerte

Serving: 346g | Calories: 301kcal | Carbohydrates: 23g | Protein: 30g | Fat: 12g | Sugar: 11g

Die Zugabe des Wassers ist wichtig, da die Flohsamenschalen aufquellen und Flüssigkeit aufnehmen. Die Bowl und der Skyr würden ansonsten sehr fest werden. Auch die Chia-Samen binden viel Flüssigkeit.

Die Frühstücks Bowl ist ein ausgewogenes Power-Frühstück mit vielen wichtigen Vitaminen und Ballaststoffen. Mit verhältnismäßig wenig Kalorien sättigt die Bowl langanhaltend. Sie enthält keinen Haushaltszucker, nur gesunde Kohlenhydrate und mit 29 g hat die Bowl jede Menge Eiweiß.

Dieses vegetarische Low Carb Rezept kann auch leicht zu einem veganen Frühstück umgewandelt werden, wenn man den Skyr beispielsweise durch Soja-Joghurt ersetzt.

Wie isst du deine Bowl? Verrührst du alles, so dass du mit jedem Löffel ein buntes Durcheinander von allen Zutaten hast? Oder lässt du die Zutaten geordnet und stellst dir mit jedem Löffel eine neue Kombination der Zutaten zusammen? Schreib es in die Kommentare, ich freue mich auf deine Antwort. Ich vermische es nicht vor dem Essen und überlege bei jedem Löffel, welche Zutaten ich jetzt nehme. Ich liebe es, bei jedem Löffel einen anderen Geschmack im Mund zu haben.

Probiere auch meine anderen leckeren Low Carb Frühstücks Rezepte mit gesunden Haferflocken, fruchtigem Obst oder Schokolade. Hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.

Nährwerte für Low Carb Frühstücks Bowl

pro Portion (346g): 301 kcal, 12g Fett, 23g KH, 11g Zucker, 29g Eiweiß
pro 100g: 87 kcal, 4g Fett, 7g KH, 3g Zucker, 8g Eiweiß

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Low Carb Himbeer Quark

Dieses Low Carb Himbeer Quark Dessert enthält viel Eiweiß und wenig Kohlenhydrate. Ideales Fitness-Rezept, weniger als 300kcal. Nicht zu süß durch die Himbeeren und lecker knackig durch Haselnüsse und Kakao-Nibs. Einfaches Rezept zubereitet in nur 5 Minuten. Probiere auch meine anderen Rezepte zum erfolgreichen Abnehmen.

Gericht Dessert

Küche Deutsche Küche

Keyword Abnehm-Rezept

Gesamtzeit 5 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 228kcal

Zutaten

• 200 g Magerquark
• 60 g Himbeeren, tiefgekühlt
• 50 ml Wasser
• 30 g Erythrit *
• 5 g Haselnüsse, gehackt
• 5 g Kakao-Nibs *

Anleitungen

• Den Quark mit dem Wasser und der Hälfte Erythrit vermengen. Ca. 3/4 davon in ein Glas geben.
• Die andere Hälfte des Erythrits mit den Himbeeren vermengen. Die TK-Himbeeren hab ich erst auftauen lassen und dann das Erythrit dazugeben und mit dem Saft ins Glas gegeben.
• Den restlichen Quark mittig ins Schälchen geben.
• Mit gehackten Haselnüssen und Kakao-Nibs garnieren.

Nährwerte

Serving: 350g | Calories: 228kcal | Carbohydrates: 12g | Protein: 26g | Fat: 6g | Sugar: 11g

Achtet bei den TK-Himbeeren darauf, dass sie ungezuckert sind. Viele Produkte enthalten zusätzlichen Zucker, was nicht notwendig ist. Ich habe hier nicht auf frische Himbeeren zurück gegriffen, da ich ein wenig vom Saft haben wollte.
Ihr könnt natürlich auch frische Himbeeren nehmen und einen Teil pürieren oder zerdrücken.

Sehr lecker sind auch meine Himbeer-Mascarpone Overnight Oats mit Kokos und Haferflocken. Leckeres Frühstück in nur 5 Minuten zubereitet, ideal für unterwegs.

Nährwerte für Low Carb Himbeer Quark

pro Portion (350g): 228kcal, 6g Fett, 12g Kohlenhydrate, 11g Zucker, 26g Eiweiß
pro 100g: 65kcal, 2g Fett, 3g Kohlenhydrate, 3g Zucker, 7g Eiweiß

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Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm und Zucchininudeln

Leckeres Rezept für Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm und Zucchininudeln. Wenig Kohlenhydrate, viel Eiweiß, ideales Fitness-Rezept für Sportler oder zum Abnehmen. Low Carb und zuckerfrei. Geeignet als Hauptgericht oder Abendessen, auch nach dem Sport.

Gericht Hauptgericht

Küche Deutsche Küche

Keyword Fitness-Rezept, Low Carb, Zucchininudeln, zuckerfrei

Marinierzeit 1 Stunde Stunde

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 1 Portion

Calories 317kcal

Zutaten

• 150 g Putenbrust
• 25 g Ajvar*
• 60 ml Kochsahne 7% Fett
• 250 g Zucchini
• 40 g Zwiebel (~1 halbe)
• 100 g Champignons
• 1 Stück Knoblauchzehe
• Salz, grober Pfeffer

Anleitungen

• Die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem Ajvar marinieren. Mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Dann in einer beschichteten Pfanne anbraten.
• Die Zwiebel fein hacken und zur Putenbrust geben.
• Die Champignons putzen, ggfs. halbieren oder vierteln und auch in die Pfanne geben.
• Den Knoblauch auspressen und zu den anderen Zutaten in die Pfanne geben.
• Wenn die Putenbrust durch ist, die Kochsahne in die Pfanne geben.
• Die Zucchini in feine Spiralen schneiden und zu dem Rest in der Pfanne geben. Jetzt noch 2 Minuten erwärmen.
• Mit etwas Salz abschmecken und grobem Pfeffer würzen.

Notizen

https://sassyswegmitgetfitfitness.de/putengeschnetzeltes-ajvar-rahm-zucchininudeln/

Nährwerte

Serving: 628g | Calories: 317kcal | Carbohydrates: 14g | Protein: 43g | Fat: 9g | Sugar: 11g

Ajvar ist eine rote Würzpaste aus Paprika und eignet sich zum Beispiel zum Würzen von Speisen oder als Brotaufstrich. Man kann Ajvar selber nachen, man bekommt es mittlerweile aber auch fast in jedem Supermarkt.

Die Zubereitung ist wieder sehr einfach und alles in allem dauert sie nur 20 Minuten. Beachtet aber die Marinierzeit vom Fleisch. Das Gericht eignet sich ideal als Hauptgericht oder Abendessen und ist mit etwa 300kcal als Abnehmrezept geeignet. Es enthält kaum Fett, wenige Kohlenhydrate und viel Eiweiß. Es ist also auch eine leckere Mahlzeit für Sportler nach dem Fitnessstudio. Auch dieses Rezept kommt wieder ohne Zucker aus, es könnte aber sein, dass im Ajvar welcher enthalten ist.

Utensilien für die Zubereitung

Für die Zubereitung braucht ihr nur ein Schneidebrett, ein Messer, einen Messbecher und einen Spiralschneider. Ich nutze diesen Spiralschneider von Gefu* um die Zucchini in Spaghetti-Form zu schneiden. Es geht aber auch jede andere Form, wenn ihr keinen Spiralschneider habt. Zusätzlich eine beschichtete Pfanne und einen Pfannenwender. Der Knoblauch lässt sich am einfachsten mit einer Presse auspressen, ihr könnt ihn aber auch mit dem Messer fein hacken.

Ebenso schnell zubereitet wie dieses Zucchini-Gericht sind auch meine Zucchininudeln in Erdnuss-Chili-Sauce mit geröstetem Sesam und einer feinen Note Ingwer. Oder die Zucchini-Nudeln mit Garnelen und Pesto.

Darüber hinaus eignen sich nicht nur die grünen Zucchini als Pasta-Ersatz. Mit gelben Zucchini sieht das Gericht der Pasta sogar noch ähnlicher.

Nährwerte für Putengeschnetzeltes mit Ajvar-Rahm auf Zucchininudeln

pro Portion: 317kcal, 9g Fett, 14g Kohlenhydrate, 11g Zucker, 43g Eiweiß
pro 100g: 50kcal, 1g Fett, 2g Kohlenhydrate, 2 g Zucker, 7g Eiweiß

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Asiatischer Salat mit Mie-Nudeln

Mega leckerer asiatischer Mie-Nudel-Salat, mit Spitzkohl oder Chinakohl. Vegetarisch, wenig Kohlenhydrate und kein Zucker. Low Carb Abendessen mit wenig Kalorien. Probiere jetzt dieses köstliche Rezept, du wirst begeistert sein. Beachte die 24 Stunden Ziehzeit des Dressings. Er schmeckt auch lecker als Beilage zu Hähnchenfilet oder beim Grillen.

Gericht Beilage, Hauptgericht, Salat

Küche Asiatisch

Keyword Low Carb

Wartezeit 1 day day

Gesamtzeit 20 Minuten Minuten

Servings 6 Portionen

Calories 238kcal

Zutaten

• 500 g Spitzkohl oder China-Kohl
• 83 g Mie-Nudeln (1 Block)
• 100 g Xylit
• 50 ml Öl
• 50 ml Kräuteressig
• 15 ml Sojasauce*
• 10 g Sesam
• 50 g Mandeln gehackt oder gestiftelt
• 1 TL Brühe (Instant-Pulver, bspw. Gemüse oder Huhn)

Anleitungen

• Kräuteressig, Xylitol, Brühe und Sojasoße aufkochen lassen und anschließend abkühlen lassen.
• Nach dem der Sud abgekühlt ist, das Öl nach und nach einrühren. Dann 24 Stunden ziehen lassen.
• Die Mie-Nudeln im Gefrierbeutel kleinhacken.
• Nudeln, Mandeln und Sesam mit etwas Öl in eine Pfanne geben und anrösten lassen, bis es leicht braun ist und anschließend auch abkühlen lassen.
• Die äußeren Blätter vom Kohl entfernen und kleinschneiden und in eine Schüssel geben. Die gerösteten Zutaten aus der Pfanne zu dem Kohl geben.
• Das Dressing gebt ihr am besten erst kurz vor dem Servieren in die Schüssel. Dann bleiben die Nudeln schön knackig.

Nährwerte

Serving: 142g | Calories: 238kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 6g | Fat: 13g | Sugar: 1g

Die Nudeln werden nicht gekocht, sondern mit Sesam und Mandelstiften in der Pfanne geröstet. So entsteht ein schöner Crunch und eine leckere nussige Note. Der geröstete Sesam gibt einen ganz besonderen Geschmack, den ich sehr liebe.

Damit ich dieses Rezept nicht nur am Ladetag essen kann, habe ich es angepasst, so dass es nun auch für die Low Carb Küche geeignet ist. Und letztendlich brauchte ich dafür nur den Zucker durch einen Zuckeraustauschstoff zu ersetzen.

Zucker durch Xylitol ersetzen

Zuerst habe ich es mit Erythrit versucht. Da die Soße aufgekocht wird und anschließend wieder abkühlt, hat das nicht funktioniert. Erythrit kristallisiert beim Auskühlen und so hatte ich eine feste Erythrit-Masse in meiner Soße. Hätt ich eigentlich wissen müssen.

Das ist auch der Grund, warum man Erythrit in Kuchen raus schmeckt: Es bildet wieder Kristalle wenn der Kuchen abkühlt und die spürt man auf der Zunge beim Essen. Das fühlt sich meist etwas kalt an.

Also habe ich es anschließend mit Xylitol (auch Xylit) gemacht und das hat dann auch geklappt. Achtet also beim Nachkochen darauf, welchen Zuckerersatz ihr verwendet.

Erythrit? Xylitol? Was ist das denn?

Wenn dir beim Lesen 3 Fragezeichen förmlich ins Gesicht geschrieben standen weil dir die Begriffe Erythrit oder Xylitol fremd sind, kann ich dir diesen Link mit Infos über Xylit & Erythrit empfehlen.

Soße für Mie-Nudel-Salat einen Tag vorher vorbereiten

Bei der Vorbereitung des Salates müsst ihr auf jeden Fall genügend Zeit einplanen, denn die Soße soll 24 Stunden ziehen. Die restlichen Arbeitsschritte könnt ihr aber kurz vor dem Servieren machen und die sind auch schnell erledigt.

Wie viele Portionen man tatsächlich raus bekommt, finde ich immer etwas schwer einzuschätzen. Wir haben den Kohlsalat mit Mie-Nudeln als Beilage beim Grillen gegessen und hatten locker 6 Portionen.

Man kann ihn aber auch auch als vegetarisches Hauptgericht oder Abendessen genießen, dann reicht er bestimmt für 3-4 Personen. Auch zu gebratenem Hähnchenfilet oder einem gegrillten halben Hähnchen passt er sehr gut.

Nährwerte für asiatischen Kohlsalat mit Mie-Nudeln

Für 1 Portion: 238kcal, 13g Fett, 13g Kohlenhydrate, 1g Zucker, 6g Eiweiß
pro 100g: 167kca, 9g Fett, 9g Kohlenhydrate, < 0,5g Zucker, 4g Eiweiß

Auch lecker und als Grillbeilage geeignet ist mein vegetarischer Bulgursalat mit fruchtigen Tomaten und Gurken. Oder stöbere durch meine anderen Low Carb Grillrezepte.

Der Beitrag Asiatischer Salat mit Mie-Nudeln erschien zuerst auf Leichter Abnehmen mit Sassy.