Weihnachtszeit ist Raclette-Zeit. Und wenn es zu Weihnachten kein Raclette gibt, dann spätestens zu Silvester. Bei uns gab es gestern schon Raclette, damit ich dieses Rezept online stellen kann. Ich habe nicht nur die einzelnen Zutaten für ein Low Carb Raclette aufgelistet, sondern stelle dir auch 5 Rezepte vor, die du mit diesen Zutaten nachmachen kannst. Du kannst aber auch alles nach eigenem Geschmack kombinieren.
Low Carb Raclette
Zutaten
- 80 g Rinderfilet
- 80 g Garnelen
- 40 g Rindergehacktes
- 2 Scheiben Frühstücks-Bacon
- 60 g Champignons, braun
- 50 g Spargelspitzen, aus dem Glas
- 60 g Cherrytomaten
- 60 g Paprika, rot
- 80 g Zucchini
- 80 g Aubergine
- 80 g Kartoffel, gekocht
- 50 g Fenchel
- 40 g Gewürzgurken
- 30 g Mais
- 10 g Röstzwiebeln
- 50 g Baguettebrot
- 20 g Kräuterbutter
- 120 g Raclette-Käse
- 40 g Curry-Käse-Dip
- etwas Raclette-Gewürz von Just-Spices
Curry-Käse-Dip
- 100 g Schmand
- 45 g Cremefine zum Kochen
- 50 g Gouda, gerieben
- 5 g Curry
- Salz & Pfeffer
Zubereitung
- Zuerst bereitet ihr den Curry-Käse-Dip zu. Die Menge ist allerdings viel mehr, als in diesem Rezept angegeben ist. Schmand, Cremefine und Curry verrühren. Den Käse dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und noch mal alles verrühren.
- Das Rinderfilet in kleine Würfel oder feine Streifen schneiden.
- Das Rinderhack in der Pfanne krümelig braten.
- Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
- Die Spargelspitzen abtropfen lassen und in eine kleine Schale geben.
- Die Paprika waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel von der Haut befreien und ebenfalls in Würfel oder Ringe schneiden.
- Die Cherrytomaten waschen und halbieren.
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und 15 Minuten in Salzwasser kochen.
- Den Fenchel putzen und in Streifen schneiden.
- Die Zucchini abwaschen und in Scheiben oder Würfel schneiden.
- Die Aubergine waschen und ebenfalls in Würfel oder Scheiben schneiden.
5 Rezept-Ideen für ein Low Carb Raclette
Aus den oben aufgelisteten Zutaten kannst du beispielsweise die folgenden
Pfännchen zusammenstellen:
#1 Kartoffel-Bacon-Röstzwiebel Raclette
- Kartoffel
- Bacon
- Röstzwiebeln
- Rindfleisch
- Paprika
- Curry-Käse-Dip
#2 Mediterranes Gemüse-Raclette
- Tomaten
- Aubergine
- Zucchini
- Curry-Käse-Dip
- Kartoffeln
#3 Gemüse-Pfännchen
- Tomaten
- Mais
- Paprika
- Fenchel
- Champignons
- Raclette-Gewürz
- Raclette-Käse
#4 Raclette im Cheeseburger-Style
- Hackfleisch
- Tomaten
- Röstzwiebeln
- Gewürzegurke
- Raclette-Käse
#5 Garnelen-Pfännchen
- Garnelen
- Ananas
- Kartoffeln
- Zucchini
- Curry-Käse-Dip
Mein Rezept gebackener Feta mit Tomaten eignet sich auch hervorragend für das Low Carb Raclette. Was ist – neben Käse – deine Lieblingszutat beim Raclette?
Ich liebe die Geselligkeit beim Raclette und dass man sich das Pfännchen jedes Mal aufs Neue ganz unterschiedlich zusammenstellen kann. Und natürlich liebe ich alles, was mit Käse überbacken ist.
Damit man auch eine vernünftige Portion im Pfännchen hat, habe ich ein Raclette mit viereckigen Pfännchen gewählt. Oft gibt es auch die typische Dreiecksform, besonders bei runden Raclettes.
- Elektrisches Raclette und Grill für 10 Personen, inklusive 10 antihaftbeschichtete Pfännchen
- BBQ / Tischgrill-Funktion dank gerillter, antihaftbeschichteter Grillplatte (abnehmbar und spülmaschinengeeignet)
- 2 Meter langes, abnehmbares Kabel, Ein-/Ausschalter am Gerät und Betriebskontrollleuchte sorgen für Sicherheit und Komfort
- 1350 Watt für schnellen Raclette und Grill-Spaß
- Stiftung Warentest sagt „GUT (2,5)“ im Raclette Test 12/2019
Das Fleisch schneide ich in feine Streifen und lasse es auf der Grillplatte des Raclettes garen. Das geht ebenso mit den Garnelen und auch den Champignons. Auch Paprikastreifen oder Zwiebelscheiben lassen sich gut auf der Grillplatte nebenbei garen.
Raclette geht immer! Nicht nur über Die Feiertage. Ich esse das total gerne!
Raclette mag ich auch sehr gern – ist so eine wunderbar gesellige Angelegenheit und ich stehe nicht ewig in der Küche zur Vorbereitung. Deine Rezepte für die diversen Pfännchen muss ich direkt einmal ausprobieren – sie klingen allesamt sehr lecker!
Das klingt super verlockend! Werde ich gerne demnächst ausprobieren. Bei uns gibt es zu Weihnachten immer Fondue … Ist auch sehr fein, aber Deine Raclette-Rezepte klingen überzeugend!
Danke für die feinen Tipps und liebe Grüße,
Doris
OMG, du weißt ja gar nicht was du mir mit diesen Rezepten „antust“. 😂Ich liebe Raclette und die Low Carb Variante ist genial. Quasi Genießen ohne 10 kg mehr auf den Hüften.
LG
Carina von Mobyforty
Genau das ist mein Ziel 😀 Schlemmen, aber mit Bedacht ohne Reue 😀
Kartoffeln, Ananas und Mais sind ja nur bedingt Low Carb. Die Pfännchen hören sich aber gut an. Ich werde die Kartoffeln durch Steckrüben ersetzen und den Mais einfach weglassen.
Da hast du Recht 🙂 Es kommt bei GetFit Fitness auf die Zusammensetzung des gesamten Gerichtes an. Durch die Kombination aller hier aufgelisteten Zutaten hat die gesamte Mahlzeit dann wenig Kohlenhydrate. Sind ja auch nur geringe Mengen Kartoffeln, Mais und Ananas. Aber du kannst natürlich jede Zutat nach Belieben und Geschmack austauschen. Guten Appetit, Sassy